Gespräch mit Hotelleriesuisse-Präsident: «Wenn jemand empfindlich ist, ist eine Hotelküche der falsche Ort»
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Martin von Moos teilt in seinem ersten Interview gegen Gastro Suisse und dessen Präsidenten Casimir Platzer aus. Er verlangt mehr Verständnis für die Generation Z, formuliert aber auch Grenzen.