Не только заливная рыба: как отмечали Новый год в советских фильмах

05.01.2024 19:05

В самой праздничной "Иронии судьбы" Надя, помимо заливной рыбы, приготовила для Ипполита курицу с ростбифом. А вот герои "Джентльменов удачи" ограничились мандаринами с шампанским. Что ели и во что одевались на Новый год персонажи советских фильмов.

Салат с крабом и сосиски: что готовили на стол

Фраза "Какая гадость эта ваша заливная рыба!" — импровизация Юрия Яковлева. По воспоминаниям Валентины Талызиной, холодильника на съемочной площадке не было, поэтому реквизит долго стоял на столе и испортился. Женя Лукашин тоже раскритиковал кулинарные способности Нади: "Вот это не заливная рыба, это… Хрену к ней не хватает!"

Кстати, это блюдо в России готовили с конца XIX века: французские повара так переосмыслили традиционный студень. Они старались добиться прозрачного бульона, чтобы сквозь него просматривались кусочки судака или осетрины с овощами. Надя наверняка использовала для этого желатин, а рецепт могла взять из "Книги о вкусной и полезной пище", которая регулярно переиздавалась огромными тиражами.

Заливное из рыбы

Современный простой рецепт заливной рыбы:

филе судака — две штуки;
морковь — одна штука среднего размера;
лимон — одна штука;
луковицы — две штуки маленького размера;
желатин — два пакетика по десять граммов;
лавровый лист, перец, соль — по вкусу.

Очищенную морковь и лук варите вместе со специями десять минут. Добавьте заранее размороженную рыбу, доведите до кипения и варите еще столько же. Затем морковь и судака выньте из кастрюли и нарежьте на кусочки. Для овоща можно использовать специальные формы в виде звездочек и снежинок. Процедите бульон и разведите его с желатином. Выложите в один слой кусочки рыбы, моркови и лимона и залейте его бульоном. Дайте застыть, затем выложите второй слой. Всего в блюде получится три слоя.

Кадр из фильма "Ирония судьбы, или С легким паром!"

Стол у Нади по советским меркам богатый. Когда Ипполит возвращается в квартиру после ссоры, она предлагает ему на выбор салат или ростбиф. А в начале фильма на секунду в кадре появляется запеченная целиком курица. Можно заметить еще шпроты, зеленый горошек, сервелат, яйца и мандарины.

Актриса Ольга Науменко в фильме Эльдара Рязанова "Ирония судьбы, или С легким паром!"

Оставшаяся в одиночестве в Москве Галя тоже соблюдала советские новогодние традиции. Лукашин перед отъездом напоминает ей: "Ты же салат уже приготовила из крабов, а я так люблю крабы!" Речь идет о консервах. Их рекламировали: "Всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы!"

Кадр из фильма "Старый Новый год"

В "Карнавальной ночи" на столах — винегрет, селедка под шубой, торты. А в фильме "Старый Новый год" — картошка, мясо, салаты и... тарелка сосисок. Герои "Джентльменов удачи" на профессорской даче пьют шампанское и едят мандарины.

Горчичное платье и силуэт от Диора: во что одевались

Алевтина (Валентина Талызина) из фильма "Зигзаг удачи" говорила герою Евгения Евстигнеева: "Вот если бы я могла купить себе туфли на шпильке, ажурные чулки, костюм джерси, белое модное пальто — да меня любой бы в жены взял, и не ходила бы я с таким охламоном, как вы!"

Выигрыш в лотерею она потратила на свое преображение: в конце фильма красуется в белоснежном платье, долгожданном пальто и эффектной шапке с контрастной отделкой.

Кадр из фильма "Зигзаг удачи"

Надя из "Иронии судьбы" встречает Новый год в платье горчичного цвета с золотистой пряжкой. Барбара Брыльска вспоминала, что она считала этот наряд старомодным и не хотела надевать. Платье нашли на "Мосфильме", его уже снимали в одной из картин и подогнали по размеру после предыдущей актрисы. В итоге Надя в нем оказалась так хороша, что модницы охотились за выкройками. Интересно, что из-за дефицита в оригинальном платье пуговицы заменили обтянутыми тканью трехкопеечными монетами.

Кадр из фильма "Ирония судьбы, или С легким паром!"

Еще один легендарный образ новогодней ночи — силуэтное платье Людмилы Гурченко из "Карнавальной ночи" с муфтой.

Кадр из фильма "Карнавальная ночь"

"Исполнилась моя хрустальная мечта детства — черное платье с белой муфточкой, это лично моя жизнь пошла. <…> Все стали жениться на Людмилах, все стали носить мои прически, давиться в талии. Иногда я иду и думаю: "Ой, это я или нет?" — вспоминала актриса.

Кадр из фильма "Карнавальная ночь"

Гурченко подчеркивала, что всегда была на острие моды. В это время на Западе Кристиан Диор популяризовал женственный стиль newlook с узкими талиями и пышными юбками. В белом платье с похожим силуэтом и пайетками актриса исполняет песенку про пять минут.

Елки и снежинки на окнах: как украшали дом

"Карнавальная ночь" — один из самых ярких новогодних фильмов. Много серпантина, конфетти, хлопушек, воздушных шаров, гирлянды из красных флажков, бумажные снежинки на стенах, маски, на каждом столике — маленькая елка.

Кадр из фильма "Джентльмены удачи"

Герои "Джентльменов удачи" празднуют на профессорской даче: на фортепиано стоит елка, рядом — белоснежная фигурка Деда Мороза. В советское время украшения часто делали из подручных материалов, например ваты. Сегодня такие игрушки тоже продаются. Можно изготовить и самостоятельно. Материал расслаивают на тонкие пласты, а затем налепливают на каркас из проволоки или картона с помощью клея слой за слоем. Потом фигурку раскрашивают.

В фильме "Карнавал" Нина в исполнении Ирины Муравьевой собирается встречать Новый год в школе. На окнах в классе нарисованы снежинки и снеговики, а на доске мелом написано поздравление. Также фильм запечатлел праздничную атмосферу города: люди несут домой живые елки, Деды Морозы садятся в автобус, сияет иллюминация.