Заправка борща на зиму: простой и быстрый рецепт

Заготовка позволит сохранить овощи и сократить время приготовления супа.

У многих в этом году уродились овощи, но сохранить свежими морковь, свеклу и особенно помидоры сложно. Можно из этих овощей сделать полезную заготовку на зиму – заправку для борща, добавив томатную пасту.

 

Ингредиенты:

свекла – 1 кг,

морковь – 1 кг,

помидоры – 1 кг,

соль и сахар – по желанию.

 

Способ приготовления

 

Свеклу и морковь натрите на терке или прокрутите в мясорубке (это быстрее и проще). Добавьте очищенные от кожицы и нарезанные на дольки томаты. Сложите в глубокую сковороду и, влив немного воды, потушите. В конце положите томатную пасту и подержите на огне еще минут десять. После этого сложите в банки и закройте крышками.

 

Есть два способа хранения этой заготовки. Если у вас есть место в морозильнике, можно не стерилизовать банки и крышки. Если вы будете хранить заготовку при комнатной температуре или в холодильнике, прежде чем раскладывать заправку, банки и крышки простерилизуйте.