В Татарстане от отравления грибами пострадали 15 человек

В сезон сбора лесных даров следует быть осторожными.

В грибной сезон Роспотребнадзор Татарстана напомнил правила сбора и покупки грибов. Как сообщает ведомство, в этом году зарегистрировано 13 случаев отравления грибами, при которых пострадали 15 человек, в том числе 3 детей. Летальных исходов нет.

 

Специалисты рекомендуют есть грибы только людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта, так как этот продут являются трудноперевариваемым из-за хитина. Это вещество не только не переваривается, но и затрудняет доступ пищеварительным сокам к другим перевариваемым веществам.

 

Отравления грибами протекают намного тяжелее других пищевых отравлений. Основные признаки могут появиться уже через 1,5-2 часа после употребления в пищу, появляются головные боли, тошнота, рвота, сильные боли в животе с диареей до 10-15 раз в сутки. Температура может слегка повышаться или оставаться нормальной. Пульс становится слабым, конечности – холодными. При отравлении мухоморами, ложными опятами возможно появление бреда и галлюцинаций.

 

Не собирайте грибы, которые вам не известны. Если возникли сомнения – гриб лучше выбросить, тем более запрещено класть его к другим грибам. Следует также избегать сбора старых и червивых экземпляров, грибов, которые растут у дорог, железнодорожных путей, возле заводов, промзон. При комнатной температуре грибы хранить не более 3 часов, для хранения урожая не использовать оцинкованную или алюминиевую посуду. Перед приготовлением любой вид грибов должен тщательно очищаться и отвариваться; грибы необходимо тщательно перебирать и промывать под проточной водой до полного освобождения от земляных загрязнений и, самое главное, при консервировании ни в коем случае не закрывать грибы герметично, так как палочка ботулизма выделяет токсин, смертельно опасный для человека, только при полном отсутствии кислорода.

 

Если вы покупаете уже собранные грибы, помните, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.