Бургеры и слезы. Какие гастрономические бренды потеряла Пермь
Сеть «Шоколадница» закроет все кофейни в городе. Точку в пермском проекте поставила пандемия. Business Class вспоминает, какие известные сети общепита ушли из краевой столицы.
«Шоколадница».Как стало известно Business Class, московская сеть кофеен «Шоколадница» закрывает в Перми все заведения. По данным «bc», причин для такого решения много, но ключевые – текущая экономическая ситуация и коллапс в отрасли в связи с пандемией. В федеральной сети подтвердили информацию.«Шоколадницу» в Перми по франшизе развивала компания «Алендвик». Первая кофейня открылась в 2011 году. Для Перми это стало важным событием, поскольку сеть несколько лет обходила региональный центр стороной. Всего планировалось запустить пять точек. В течение нескольких лет заведения сети открылись также возле Октябрьской площади, в ТРК «Семья», «Колизей» и «Шоколад». В последние годы гостей принимали только две кофейни – на Комсомольском проспекте, 7 и в ТРК «Столица». Бренд «Шоколадница» начинал развитие в Москве в 2000 году, а спустя 6 лет вышел в регионы. Сейчас сеть представлена в 30 городах.Black Star Burger.Недолго в Перми продержался ресторан сети Black Star Burger. Он открылся в сентябре 2018 года в самом центре города – в бизнес-центре Lencom на Комсомольском проспекте, 28а. Это произошло на месяц позже, чем планировалось. А рэпер Тимати на открытие точки так и не приехал. Уже летом 2019 года собственники вывезли оборудование и освободили помещение. По некоторым данным, у владельцев франшизы возникли трудности с оплатой аренды.Первая бургерная Black Star Burger открылась в сентябре 2016 года в Москве. Заведение развивает бизнесмен Юрий Левитас совместно с Тимати, Павлом Курьяновым и Вальтером. Сейчас бренд представлен в более чем 30 городах России и ближнего зарубежья.«Тануки» и «Ерш».В апреле прошлого года, задолго до пандемии, с многолетней историей. Собственники ресторанов «Тануки» и «Ерш», размещавшихся по ул. Екатерининской, 169, приняли решение о закрытии заведений в Перми. Причиной закрытия стали экономическая ситуация, в том числе и трудности с арендой помещения. Новую площадку холдинг Bulldozer Group, развивающий бренды, искать в Перми не стал.«Тануки» специализируется на японской кухне, «Ерш» – на русской. В краевой столице они работали с 2007 года. «Тануки» с 2004 году развивает Александр Орлов совместно с партнерами. Сегодня в России, США, Украине и Объединенных Арабских Эмиратах работают 70 точек.«Это бургер, Карл!».В январе 2018 года прекратил работу ресторан быстрого питания «Это бургер, Карл!». В Перми единственная точка сети работала в ТЦ «Айсберг Modern» по адресу ул. Попова, 22. В компании объясняли, что сотрудничество с арендодателем прекращено. После, в марте того же года, заведения сети закрылись в Тюмени и бренд прекратил существование. По некоторым данным, непосредственной причиной стала активность на российском рынке международной сети Burger King.В Перми ресторан быстрого питания открылся осенью 2015 года. Тюменский предприниматель Сергей Богоделов, ранее развивавший американскую сеть фаст-фуда премиум-класса Carl's Junior, решил отказаться от франшизы и запустил на месте прежних точек свои заведения. Вместо Carl's Junior в ТЦ «Айсберг Modern» появилось кафе «Это бургер, Карл!», оно просуществовало только до января 2018 года.Pizza Mia.Осенью 2018 года в Перми прекратила работу единственная пиццерия сети Pizza Mia. Ресторан быстрого питания открылся в 2015 году в «малой пирамиде» на ул. Крисанова, 12в. По данным Business Class, закрытие было связано с трудностями по аренде площадки. Ее размер составляет порядка 400 кв. метров.Pizza Mia – сеть пиццерий, работающая в Уральском федеральном округе. Головной офис находится в Екатеринбурге. Первый ресторан открылся в 2001 году. В меню – пицца, салаты, сэндвичи, блюда из курицы и картофеля, десерты и напитки. Заведения работают в среднем ценовом сегменте и ориентированы на молодежь и молодые семьи с детьми. По данным компании, сегодня в Pizza Mia входят более 27 ресторанов в Екатеринбурге, Тюмени, Челябинске, Уфе и в Каменске-Уральском.Papa Grill.Фото: papagrill_perm // Instagram.В августе 2017 года в Перми открылась первое стритфуд-кафе Papa Grill, оно разместилось напротив ЦУМа в торговом объекте на Комсомольском проспекте, 25б. Кафе специализировалось на хот-догах и бургерах. Заведение проработало полтора года и закрылось.Papa Grill – федеральная сеть и работает по франшизе. Сегодня бренд представлен более чем в 30 городах России помимо Москвы и Санкт-Петербурга.