5 популярных мифов о хлебе

Заблуждениями и мифами пронизаны все сферы человеческой жизни, и хлеб не стал исключением.

Сообщение 5 популярных мифов о хлебе появились сначала на Новости Германии: последние события на русском языке.

Хлеб присутствует на столе каждой семьи почти каждый день, и все же многие люди продолжают передавать множество мифов о хлебе, остановимся на 5 самых популярных из них.

Читать также: Почему диетический хлеб не способствует похудению?

И попробуем ответить на самые популярные вопросы: «Разве можно спасти заплесневелый хлеб? Действительно ли темный хлеб полезнее?» – и многие другие.

От хлеба толстеют

Хлеб богат энергией и поэтому, естественно, является главным подозреваемым в наборе жира. Но это касается только тех случаев, когда вы переедаете и едите хлеб за хлебом.

Три-четыре ломтика в день не повредят вашей фигуре, потому что содержащиеся в них углеводы только насыщают вас, причем на очень долгое время.

В целом вы толстеете только в том случае, если потребляете больше калорий, чем сжигает ваш организм. Энергия или калории в хлебе находятся в виде длинноцепочечных молекул углеводов, на переваривание которых организму приходится тратить энергию и время. Поэтому нет проблем с меньшими количествами.

В сладостях, напротив, углеводы состоят из быстродействующих простых сахаров, которые сразу же поступают в кровь и становятся доступными. Если вы не будете достаточно заниматься спортом, это приведет к тому, что лишний вес быстро окажется на бедрах.

Заплесневевшие части можно просто отрезать

С порчей продуктов питания плесенью действительно не стоит шутить, поскольку продукты метаболизма плесени токсичны и могут повредить печень.

Благодаря густой сети нитей грибки распространяются по всему хлебу еще до того, как вы заметите их в виде беловато-зеленых пятен. Поэтому сразу же избавьтесь от целой буханки.

Кстати, целые буханки более долговечны, чем нарезанные, которые гораздо легче поражаются плесенью.

В качестве профилактической меры следует хранить хлеб в сухом месте, никогда не заворачивая его в полиэтиленовую пленку, а лучше всего в хлебных коробках, керамических банках или сухих ящиках.

Если емкости для хранения хлеба регулярно чистить уксусом или другим дезинфицирующим средством, у грибков практически не останется шансов.

Чем темнее, тем здоровее

Темное равно здоровое? К сожалению, не всегда. Именно содержание цельнозерновой муки определяет, насколько полезной является буханка хлеба. А цельнозерновой хлеб, богатый клетчаткой и питательными веществами, – темный.

Но будьте осторожны, часто светлый хлеб просто подкрашивают солодом или свекольным сиропом, и тогда он выглядит как цельнозерновой хлеб.

Все вещества перечисляются в графе с ингредиентами, и если хлеб маркирован только как «цельнозерновой», то темный цвет – это просто обманный маневр, так как такой хлеб должен содержать все компоненты зерна, в то время как у белого хлеба перед помолом удаляется шелуха, а значит, к сожалению, и многие полезные ингредиенты.

Хлеб из пекарни лучше, чем из супермаркета

Нет, это скорее вопрос вкуса и удобства. Традиционный хлеб, выпекаемый пекарями, естественно, рассчитан на длительное хранение и сохраняет свежий вкус на следующий день. Но поскольку во многих дискаунтерах тесто для хлеба доставляется свежим, а затем только выпекается, качество там примерно такое же.

Кроме того, все больше продовольственных рынков обходятся без стабилизаторов и усилителей вкуса – основной причины того, что хлеб просто не имеет такого же вкуса на следующий день или через день.

Белый хлеб вреден для здоровья

Диабет, инфаркты или инсульты – эти проблемы со здоровьем часто связывают с белым хлебом. Но это неправда. По сравнению с цельнозерновым хлебом, белый хлеб менее полезен, но это не делает его вредным для здоровья.

В белом хлебе по-прежнему есть минералы, клетчатка и витамины. Просто их не так много, как в цельнозерновом хлебе.

Однако белый хлеб не такой сытный, как другие виды хлеба, а из-за меньшего количества пищевых волокон крахмал быстрее превращается в сахар и попадает прямо в кровь. Когда эта энергия израсходована, вам снова захочется есть.

Читать также:

• Как твердый хлеб сделать снова мягким
• Можно ли хранить хлеб в холодильнике в жаркую погоду?
• Как сделать так, чтобы хлеб не плесневел

Сообщение 5 популярных мифов о хлебе появились сначала на Новости Германии: последние события на русском языке.