Роскачество обнаружило в ржаных хлебцах кишечную палочку

Специалисты исследовали 20 марок ЗОЖ-продукта

Роскачество исследовало ржаные хлебцы продукт, который ценят многие сторонники ЗОЖ. Специалисты проверили продукцию 20 торговых марок и выяснили , являются ли хлебцы, которые можно найти на полках магазинов, качественными и безопасными. Лучшие результаты по итогам исследования показали хлебцы марок О кей Daily и Doctor Grain они могут претендовать на присвоение российского Знака качества. Продукция ещё 15 марок соответствует основным требованиям, но не дотянулась до опережающего стандарта. Большинство не прошло по содержанию соли - именно по этому показателю было больше всего несоответствий. Нарушение обязательных требований обнаружили в ржаных хлебцах трёх торговых марок. В продукции Алтайские хлебцы и Елизавета выявили несоответствие указанной на упаковке информации фактической. Первый производитель неверно указал массовую долю жира, второй содержание углеводов. А в хлебцах Невская мельница зафиксировали нарушения по микробиологическим показателям - нашли бактерии группы кишечной палочки и выявили превышения по показателю КМАФАнМ. Показатель КМАФАнМ характеризует общее содержание микроорганизмов в хлебцах и включает широкую группу микроорганизмов бактерии, дрожжи, плесени. Превышение их содержания в продукте может свидетельствовать о проблемах с санитарным состоянием производства. Бактерии группы кишечной палочки санитарно-показательные микроорганизмы, многие штаммы которых могут вызывать кишечные инфекции, поэтому присутствие их в хлебцах не допускается. Присутствие бактерий группы кишечной палочки в хлебцах свидетельствует о возможном заражении готовых изделий в процессе транспортировки и упаковывания , - рассказала замдиректора по развитию ФГАНУ НИИХП, руководитель направления микробиологических исследований Олеся Савкина. Топ по данным Роскачества: 1-е место - Doctor Grain, О'кей Daily ; 2-е место - Dr. K rner, Maxi Vita; 3-е место - Finn Crisp, Каждый день .