Как приготовить груши с шоколадным соусом и мороженым

Хотите удивить друзей? Тогда приготовьте необычный десерт. Пряные груши с шоколадным соусом и мороженым — то, что нужно в жаркий день.

Для соуса важно купить качественный шоколад – только так он получится вкусным и ароматным. Выбирайте плитку с содержанием какао не менее 56%.

Груши с шоколадным соусом

Время приготовления: 1.5 часа
Ингредиенты: 

• 8 груш
• Цедра 1 лимона, снятая полосками
• Цедра 1 апельсина, снятая полосками
• 1 стручок ванили, разрезанный вдоль пополам
• 200 г мелкого сахара, желательно коричневого
• 1 палочка корицы
• 600 мл белого вина
• Ванильное мороженое – для подачи

Для шоколадного соуса:

• 300 г черного шоколада, нарезанного
• 300 мл жирных сливок
• 150 мл молока
• 25 г сливочного масла

Способ приготовления:

1. Очистите груши, сохранив стебли. Аккуратно вырежьте сердцевину с помощью острого ножа. Срежьте дно, чтобы груши можно было поставить вертикально.
2. Отправьте груши в сотейник вместе с цедрой, стручком ванили, сахаром, корицей, белым вином и 600 мл воды, затем доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите в течение 20-25 минут, пока они не будут полностью приготовлены, но не настолько мягкие, чтобы развалиться. Оставить остывать в жидкости. Груши можно приготовить и охладить за день до подачи.
3. Когда сироп остынет, достаньте груши. Процедите сироп и вылейте его обратно в кастрюлю. Варите, пока он не уменьшится в объеме вдвое.
4. Для соуса растопите шоколад на водяной бане. Разогрейте сливки, молоко и масло в кастрюле с толстым дном. Перемешайте обе массы, чтобы получился однородный шоколадный соус. 
5. Подавайте груши с большим количеством сиропа, шоколадным соусом и ванильным мороженым.