Врач Меньщикова: лишняя клетчатка может помешать усвоению железа

Чрезмерное потребление клетчатки в объеме более 40–50 граммов в сутки может привести к дефициту железа, цинка, кальция и магния, а также к другим нежелательным реакциям. Об этом «Газете.Ru» рассказала врач-гастроэнтеролог Анна Меньщикова.

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, взрослым женщинам необходимо не менее 25 граммов клетчатки в день, мужчинам — не менее 30 граммов. Такое количество снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний, диабета второго типа и колоректального рака, однако большинство людей потребляет лишь половину нормы, около 10–15 граммов. Попытка резко увеличить объем за счет добавок или большого количества овощей часто вызывает неприятные симптомы, пояснила специалист.

По словам Меньщиковой, резкий старт приема БАДов с клетчаткой без консультации с врачом может привести к образованию плотных камней из волокон, блокирующих кишечник, особенно при недостаточном потреблении воды. Кроме того, избыток пищевых волокон связывает минералы, препятствуя их усвоению, и способен вызвать запор, если воды в рационе мало.

Даже небольшое количество клетчатки иногда провоцирует вздутие, что не означает ее вред. Дискомфорт часто связан с группой углеводов FODMAP, которые плохо всасываются, задерживают воду и активно бродят в толстой кишке, особенно у людей с чувствительным кишечником. Чтобы избежать проблем, врач рекомендует временно исключить главные триггеры газообразования, такие как яблоки, груши, лук, чеснок, бобовые, пшеницу и молоко, и сделать основой рациона продукты с низким содержанием FODMAP: морковь, огурцы, бананы, киви, рис и гречку.

Ранее эксперты назвали 12 распространенных ошибок, мешающих сбросить вес.