Умное меню. Невролог Сурская рассказала, что есть для работы мозга

Энергетическая подпитка мозга — вопрос, волнующий многих. Традиционно считается, что мозгу требуется сахар, чтобы получить нужный ему запас сил. На деле же это не совсем так. Часто многие просто путают глюкозу и сахар. Первая действительно жизненно необходима мозгу для работы.

Как же получать ее в нужном количестве, aif.ru рассказала к. м. н., врач-невролог, заведующая центром неврологии и пароксизмальных состояний НКЦ № 2 ФГБНУ «РНЦХ им. академ. Б. В. Петровского» Елена Сурская:

— Мозг крайне важен для работы всего тела, при этом он потребляет очень много энергии, получаемой из пищи, чтобы человек мог здраво мыслить, усваивать информацию, помнить все четко и полно. На долю питания мозга приходится 20% от всей глюкозы, поступающей в организм. И именно она является важным источником питания органа.

Глюкоза по большей части поступает с углеводами. И это необязательно сладости и сахар. Сам сахар может быть полезен телу, которое может из него извлекать энергию. А вот мозгу требуется чистая глюкоза. Так как орган не прекращает свою работу, то подпитка требуется ему постоянно, запасов в этом случае просто не успевает образовываться. И важно наладить грамотное питание, чтобы мозг функционировал правильно.

Но не стоит думать, что больше, значит, лучше. Переизбыток глюкозы не менее вреден, чем недостаток. Из-за него человек может чувствовать себя раздражительным, отмечает проблемы с памятью и ухудшение способностей к обучению.

Получать достаточное и здоровое количество глюкозы надо из полезных углеводов — макарон длительной варки, цельнозерновых продуктов и других. Они не приводят к резким скачкам глюкозы крови, происходит их медленное высвобождение, из-за чего мозг питается так, как ему надо, не испытывая периодов голодания.

Кроме того, стоит дополнить рацион белком — предпочтение надо отдать нежирным сортам мяса, лучше отварным, рыбе, яйцам и кисломолочным продуктам.

А вот от попыток наполнить организм и мозг глюкозой из газировок, энергетиков, сладостей и чипсов стоит отказаться. Они могут принести мозгу пользу, но лишь кратковременную, затем достаточно быстро наступает обратный эффект — у человека повышается аппетит, могут проявиться раздражительность и усталость.

Один грамм углеводов дает организму четыре килокалории энергии. Взрослым в день требуется 45-65% углеводов от общего калоража. В переводе на цифры граммов — 225-325 граммов в день. Это при питании на 2000 ккал в сутки.