Укрепит ли сало иммунитет?
Говорят, что сало укрепляет иммунитет из-за того, что в нём есть какая-то особая арахидоновая кислота. Может, сало и от коронавируса спасёт?
Отвечает специалист по питанию, д. м. н. Виктор Конышев:
– Такая кислота в сале есть, но прямого отношения к иммунитету она не имеет. Она играет большую роль в воспалительных реакциях, из неё синтезируются два типа биоактивных веществ – одни усиливают воспаление, другие ослабляют. Эту кислоту используют в биологических добавках в дозе 1–2 г в день, но эффективность этого неоднозначна. Чтобы получать столько арахидоновой кислоты в составе сала, его пришлось бы есть каждый день по 200–400 г. Так вы превысите все нормы потребления жиров, соли и холестерина. Но в принципе сало сегодня считается полезным продуктом, если его потреблять не больше 50 г в день.