Правда, что посоленные яйца не взорвутся, если их варить в микроволновке?
22-летняя британка чуть не ослепла после попытки приготовить посоленные яйца в микроволновке.
Британка Бетани Россер едва не ослепла и получила серьезный ожог лица после попытки приготовить посоленные яйца в микроволновке. По данным портала The Sun, 22-летняя девушка воспользовалась рецептом, найденным в интернете. Его автор утверждал, что яйца не взорвутся, если они будут подогреваться от шести до восьми минут в соленой воде. Россер оставила яйца в микроволновке на шесть минут, после чего достала их и стала охлаждать. Как только девушка решила проверить, готов ли ее завтрак к употреблению, яйца с огромным хлопком взорвались. До приезда скорой помощи пострадавшая пыталась остудить лицо с помощью холодной воды, однако часть обожженной кожи уже успела слезть. Кроме того, Россер повредила правый глаз, который теперь плохо видит. На данный момент неизвестно, вернется ли зрение полностью. Пока врачи лишь заверили девушку, что у нее не будет шрамов на лице, однако избежать длительной пигментации ей не удастся.
Можно ли готовить яйца в микроволновке в посоленной воде?
«Никакие яйца нельзя греть в микроволновке, в том числе находящиеся в воде. Нельзя также разогревать уже приготовленную яичницу», — рассказал АиФ.ru руководитель испытательного и сертификационного центра Олег Драницкий. По его мнению, владельцам микроволновок стоит воздержаться от любых экспериментов по приготовлению или подогреву яиц с помощью этого бытового прибора. «Яйца и СВЧ несовместимы», — подчеркнул эксперт.
В интернете можно найти многочисленные видео, которые демонстрируют взрыв яиц внутри СВЧ-печи или уже на столе. Этот феномен не раз исследовали ученые. Наиболее показательную работу провели акустики Энтони Нэш и Лорен фон Блон из Сан-Франциско. В 2017 году они организовали исследование после того, как американец обратился в суд с жалобами на ожоги и испортившийся слух из-за взорвавшегося в ресторане яйца. Это произошло после того, как ему подали сваренное вкрутую и разогретое в микроволновой печи яйцо, сообщает газета The New York Times. Для своего эксперимента акустики помещали в микроволновку и разогревали в миске с водой около 100 яиц, из которых треть взорвалась вне печи. Эксперимент доказал, что вероятность негативного воздействия на слух при подогреве яиц в микроволновке весьма мала. Однако исследователи пошли дальше и решили выяснить, почему этот продукт взрывается в СВЧ-печи. Измерив температуру желтка и белка по отдельности, они обнаружили, что желток нагревался в микроволновке гораздо сильнее, чем вода, в которую было погружено яйцо. Это значит, что желток более восприимчив к СВЧ-излучению. По этой причине при подогреве в микроволновой печи желток нагревается гораздо быстрее, чем белок. Ученые предположили, что именно это обстоятельство приводит к взрыву яйца.