Сухое, сладкое, дешевое. Покупатели российского вина получат свой гид
Роскачество расширяет масштабное ежегодное исследование российских вин и запускает второй «Винный гид России». Новый проект охватит в два раза больше вин.Первый «Винный гид России» выпустили зимой 2019 года, он помогал покупателям разобраться в винах урожая 2018 и более ранних годов. Уже стартовала работа над гидом по винам 2019 года. Новый гид станет еще масштабнее.
А что с вином?
Еще недавно мы были совершенно уверены, что в России производится не так много вин из винограда, выращенного на отечественной территории. Если вино — то Италия или хотя бы Молдавия. За последние годы ситуация изменилась. Винное производство в нашей стране развивается высокими темпами.
По словам заместителя министра промышленности и торговли РФ Виктора Евтухова, в России на данный момент для выращивания винограда используется около 89 тысяч гектаров земли. Это не слишком много по сравнению с Италией и Францией, но вполне сравнимо с Новой Зеландией, к примеру (где производятся очень качественные вина, хорошо известные в мировом сообществе — прим. ред.). Пока у нас на экспорт уходит всего 1% произведенного вина, есть планы эти показатели увеличить до 5%.
«Но в данный момент мы хотим насытить российским вином именно внутренний рынок, — говорит Оксана Лут, заместитель министра сельского хозяйства РФ. — Наш потребитель пока еще не очень хорошо знает, что у нас есть свое качественное вино, мы хотим его переориентировать на российское. И уже потом заниматься продвижением нашего вина на экспорт».
Пока же, по словам Оксаны Лут, производство винограда в нашей стране растет. В прошлом году мы собрали порядка 530 тыс. тонн, а в этом году, по прогнозам производителей, ожидается 549 тыс., если, конечно, не подведет погода. Основные регионы-производители — это Краснодарский край, Дагестан, Крым.
Зачем нужен гид?
В России не только собрали 530 тысяч тонн винограда, но и произвели в прошлом году 42 млн дал вина. Конечно, далеко не все это вино было сделано из нашего винограда полностью. Наши производители используют импортные виноматериалы, они могут смешивать их с российским суслом. В рамках производства вин, защищенных по географическому указанию (ЗГУ), то есть изготовленных на территории РФ из винограда, выращенного также на территории России (подробнее о том, что это такое, можно прочитать здесь >), было изготовлено только 5 млн дал. И это уже серьезные показатели. Российского вина действительно много. Но покупатели пока еще не слишком хорошо в нем ориентируются.
«Во всех винодельческих странах есть свои национальные винные гиды, — рассказал Максим Протасов, руководитель Роскачества. — Например, в Испании таким гидом постоянно пользуются больше 1,5 млн человек. Это настоящая энциклопедия и реальный помощник потребителя».
Какие вина войдут в гид?
Как и в прошлом году, «Винный гид России» станет путеводителям по тем винам, что произведены в нашей стране и из выращенного у нас же винограда.
В этом году к регионам, участвующим в гиде, присоединился Дагестан. Ранее это были Краснодар, Крым и Ростов.
Все вина гида — в ценовой категории до 1000 рублей на полке магазина. Кроме того, все вина должны быть доступными в неспециализированных магазинах.
Тираж вина, вошедшего в гид, не менее 10 тысяч бутылок (но предпочтение будет отдаваться винам, выпущенным в количестве более 50-100 тысяч бутылок).
Вино должно будет получить не менее 78 баллов по стобалльной шкале в ходе экспертной дегустации (это повышенный балл, по ГОСТу проходной балл — 71).
На предварительном этапе подготовки гида эксперты Роскачества во главе с Артуром Саркисяном, главой Союза сомелье России, проведут аудит более чем 50 винодельческих хозяйств, в ходе которого они отберут марки вин, соответствующие требованиям. После этого все вина будут закуплены в точках розничной торговли в 8 регионах из каждого федерального округа РФ.
Наконец, самый важный этап исследования — слепая дегустация. Она будет проводиться в три этапа, по предварительным оценкам, на нее попадут около 600 вин (в прошлом году их было всего 320).
Оценивать вино будут 30 членов дегустационной комиссии, в числе которых есть люди с международным профильным образованием.
«В этом году вина, которые будут отбраковываться и не наберут 78 баллов и баллов, близких к этой цифре, будут отправляться на экспертизу, — рассказал Максим Протасов. — Мы будем выяснять, что с ними не так. В прошлом году такие вина не включались в гид, а в этом мы будем и им давать экспертную оценку».
«Но надо учитывать, что вина, которые не дотянули до 78 баллов, — не плохие, а тоже очень качественные, — подчеркивает Леонид Попович, глава Союза виноградарей и виноделов. — Они не вошли в гид только из-за того, что очень высокий балл отбора».