Maxime Collard désigné Chef de l'année par Gault&Millau: découvrez le palmarès complet
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Maxime Collard (“La table de Maxime”, à Paliseul) a été désigné lundi chef de l’année 2024 par le Gault&Millau lors d’une cérémonie à Brussels Expo. Il succède à Nick Bril, du restaurant “The Jane” d’Anvers. Le classement arithmétique du guide comporte peu de changement à son sommet, à l’exception de “Boury”, qui obtient la note désormais maximale de 19, après la sortie du “Hof Van Cleve”, revendu dans l’année et qui trônait sur la gastronomie belge avec son 19,5. Son chef, Peter Goossens, a reçu à l’occasion de sa fin de carrière une longue standing ovation de ses pairs.