Котлеты из мяса – 3 вкусных рецепта мясного блюда
Некоторым хозяйкам никак не удается приготовить вкусные котлеты из мяса. Я выбрала самые простые рецепты, подробно их описала и дала советы, способные исправить ситуацию. Не важно, взяли вы говядину, свинину или курицу – сегодня на столе будет замечательное блюдо. Остается только выбрать способ термической обработки.
Котлеты из рубленого мяса в духовке Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 330.7 ккал. Фото: mir-da.ru
Состав котлет: свинина (лучше брать нежирные куски) – 450 г;
луковка – 1 шт.;
крахмал – 30 г;
майонез – 1 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
чеснок – 1 зубок;
специи. Совет! Облегчить нарезание мяса можно, если его предварительно обработать и немного подморозить.
Пошаговое приготовление: У филе удалить сухожилия и пленку. Сполоснуть и сразу собрать воду бумажными салфетками. Подержать в морозилке четверть часа.
Нарубить кубиками со стороной не менее 5 мм.
Очищенную луковку можно нашинковать очень мелко или измельчить блендером.
Добавить прессованный чеснок, соль, яйцо, майонез, крахмал и специи.
Тщательно перемешать руками и немного отбить в конце.
Дать постоять в холодном месте, чтобы масса скомковалась.
Формировать котлеты из рубленного мяса и выкладывать сразу на противень, который лучше покрыть пергаментом и смазать маслом.
Отпекать полчаса при 180 градусах, следя, чтобы изделия не подгорели. Есть время приготовить гарнир. Можно отварить макароны, сделать пюре из картофеля.
Простой рецепт на сковороде Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 8.
Калорийность: 207.2 ккал. Фото: ranchotmn.com
Ингредиенты: фарш из телятины – 750 г;
хлебный мякиш – 300 г;
яйцо – 3 шт.;
чеснок – 3 зубка;
лук – 1 шт.;
молоко – 60 мл;
панировочные сухари – 70 г;
соль и специи. Совет! Если фарш только из говядины вам кажется слишком постным, добавьте немного свинины.
Инструкция по приготовлению: Первым залить мякиш хлеба молоком и дать размякнуть. Отжать рукой и размять вилкой.
Очистить чеснок и лук. Пюрировать овощи в чаше блендера или просто мелко нашинковать.
Добавить подготовленные продукты вместе с яйцами, солью и перцем в фарш. Вымешивать руками не менее 10 минут, иногда отбивая о дно чаши, чтобы добиться эластичности.
Сформировать мясные котлеты, обвалять в панировке.
Жарить на сковороде с добавлением масла на среднем огне.
Как только образуется румяная корочка с одной стороны, перевернуть и довести до готовности под крышкой. Есть еще один способ тепловой обработки, когда изделия обжариваются с двух сторон, а потом томятся в закрытом состоянии с добавлением небольшого количества кипятка.
Как сделать из курицы Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 144.1 ккал. Фото: pinterest.es
Продуктовый набор: фарш куриный – 0,5 кг;
манка – 4 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
лук – 1 головка. Совет! Котлеты из курицы можно сделать низкокалорийными, если использовать только белое мясо, добавить в фарш морковь или кабачок и готовить на пару.
Пошаговая инструкция: В подготовленный фарш внести манку, соль, манку и яйцо.
Луковицу лучше измельчить блендером и добавить к остальным продуктам.
Отставить в сторону, чтобы крупа разбухла, забрав лишнюю влагу.
Сформировать котлетки и выложить на решетку мультиварки.
Готовить в режиме «Мультиварка» около 20 минут. Одновременно можно в основной чаше сварить гарнир (гречневую и рисовую кашу).