Пышные оладьи с творогом на кефире – 2 рецепта, как приготовить в духовке и на сковороде
Бабушка научила меня печь оладьи с творогом на кефире. Пышные изделия получаются всегда и просто разлетаются со стола. Есть 2 способа: на дрожжах и без яиц. Их можно попробовать оба, чтобы решить, какой вам подходит больше. Не стоит давать полезным продуктам залеживаться в холодильнике, тем более, если в семье есть дети или внуки.
Пышные оладьи с творогом на кефире в духовке Время приготовления: 90 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 166.1 ккал. Фото: culinaryblog365days.blogspot.comНабор продуктов: яйцо – 1 шт.;кефир комнатной температуры – 500 мл;сахар – 1 ст. л.;творог – 125 г;соль – ½ ч. л.;мука – 1,5 стакана;дрожжи сухие – 10 г. Совет! Тесто на дрожжах долго заводить, а утром времени мало. Я пробовала делать основу с вечера, ставила ее в холодильник в накрытом состоянии и больше не мешала. Пекла на завтрак.
Пошаговое приготовление: В кефире развести дрожжи с сахаром. Внести 2 ст. л. муки и размешать. Необходимо, чтобы состав активировался. Для этого поставить опару в теплое место.
В это время размять творог с яйцом и солью. Степень однородности регулировать самостоятельно.
Соединить по готовности оба состава. Муку посыпать постепенно, добиваясь нужной консистенции.
Дать подойти тесту 1 раз, еще раз перемешать.
Разогреть сковороду с постным маслом. На нее выкладывать ложкой тесто и обжаривать с 2-х сторон. Пышные оладушки будут не сильно сладкими. Поэтому, лучше их подавать с вареньем или сгущенкой. Но у всех свой вкус, можно и со сметаной.
Домашняя выпечка на сковороде Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 3.
Калорийность: 233.8 ккал. Фото: pinterest.pt
Состав выпечки: сахар – 1,5 ст. л.;творог зернистый – 100 г;мука – 150 г;кефир – 200 мл;соль и сода – по ½ ч. л.;масло постное – 1 ст. л. Совет! Этот рецепт оладьев без яиц можно разнообразить, добавляя в тесто кусочки свежих фруктов.
Приготовление пошагово: Творог смешать с кефиром погружным блендером.
Подогреть совсем немного, чтобы растворился сахар с солью.
Влить ложку масла.
Муку лучше 2 раза просеять, чтобы насытить состав кислородом. Добавить в подготовленную массу.
Соду внести самой последней. Иначе, творожные оладьи потеряют свою пышность после термической обработки.
Подержать тесто в тепле и начать жарить на раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Подать можно горкой, полив подогретым медом.
Советы и рекомендации по приготовлению Кефир, мука, творог должны быть комнатной температуры. Только это обеспечит пышность изделий и полное их пропекание.
Если чувствуете, что оладьи сильно напитались маслом, выложите их со сковороды сразу на салфетки, которые соберут остатки жира.