Отбиваем баклажаны скалкой: необычный подход-вкусный результат

Неимоверно нежные фаршированные баклажаны придутся по вкусу любителям оригинальных блюд. Большое количество фарша сочетается здесь с насыщенным вкусом баклажанов. При желании с начинкой легко импровизировать, наполнение может быть любым. Это дает возможность для нескончаемых вкусных импровизаций.  Блюдо готовится порционно, а значит угодить одновременно можно и мясоедам и любителям овощей. Главное — на начальном этапе вооружиться скалкой и задать баклажанам хорошую «трепку». Для приготовления понадобятся: 3 баклажана;

1 луковица;

сладкий и горький перец;

несколько зубков чеснока;

1 стакан томатного сока;

300 г фарша;

немного молотого перца;

кориандр;

зелень;

соль. Воспользовавшись скалкой хорошенько отбиваем баклажаны, а потом как бы раскатываем их. В итоге получаем мягкие баклажаны вместо упругих. При этом шкурка их не повреждена. Разрезаем размягченные баклажаны вдоль.  Получаем вместительные съедобные «кошелечки» для начинки. Добавляем в холодную воду 1 столовую ложку соли и отправляем туда баклажаны. Переходим к приготовлению начинки. Измельчаем сладкий и горький перец, лук, чеснок, смешиваем все это с фаршем, солим, перчим, добавляем зелень, кориандр и другие специи по желанию. Слегка отжимаем баклажаны, и закладываем получившийся фарш внутрь. Если начинки получилось больше чем требуется, из излишков формируем тефтели.  Перекладываем все в форму для запекания, поливаем томатным соком и отправляем в разогретую до 180 С духовку минут на 40. Такие баклажаны хороши как в горячем, так и в холодном виде.  Больше подробностей, касающихся особенностей приготовления в видео ниже: Читайте НАС ВКонтакте