Пикантные капкейки с тимьяном, козьим сыром и грушей

Пикантные капкейки с тимьяном, козьим сыром и грушей...

Кто сказал, что капкейки должны быть сладкими? Предлагаем попробовать рецепт необычных пикантных капкейков, которые готовятся легко и быстро, но без сомнения завоюют интерес ваших гостей. Эта выпечка подходит как в качестве закуски, так и в качестве изысканного завтрака.

Авторским рецептом поделилась кулинар Екатерина Надеждина.

Интересные факты

1. Самый дорогой капкейк продают в Дубае. Его цена составляет чуть более чем 1000 долларов за штуку: среди ингредиентов — сливочное масло, привезенное из Великобритании, итальянское какао Premium Amedei Porcelena, стручки ванили из Уганды, клубнику, специальный сорт муки и съедобная золотая фольга. Называется он «Золотой Феникс»
2. Тимьян и чабрец — одно и то же растение.
3. Примерно 13% американских невест вместо торта на свадьбу заказывают капкейки

---

Ингредиенты

Для капкейков

• Яйцо куриное — 2 шт;
• масло сливочное — 40 г8
• молоко — 150 мл;
• мука пшеничная — 150 г;
• соль — 4 г;
• разрыхлитель — 14 г;
• тимьян сушеный — по вкусу;
• груша — 1 шт;
• тимьян — 3 веточки.

Для крема

• Сыр мягкий козий — 340 г;
• масло сливочное — 115 г;
• соль — по вкусу;
• перец душистый черный — по вкусу.

---

Рецепт

1. Для теста взбиваем яйца с растопленным сливочным маслом, затем вливаем молоко.

2. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и сушеный тимьян. Тщательно смешиваем сухую и жидкую массы.

3. Раскладываем капкейки по формочкам — на 2/3, чтобы при выпекании он не «вылезли».

4. Грушу режем крупными кусочками и кладем в середину капкейка по одному.

5. Выпекаем при температуре 180 градусов 20−25 минут.

6. Крем делаем из мягкого козьего сыра: смешиваем его с подтаявшим сливочным маслом и взбиваем миксером. Солим.

7. С помощью кондитерского мешка украшаем капкейки.

8. Посыпаем душистым перцем, украшаем веточкой тимьяна.

Приятного аппетита!