В Роспотребнадзоре рассказали о правильном выборе майонеза

КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/. Майонез станет одним из самым популярных продуктов в новогодние праздничные дни.

Ведь именно этот соус является любимой заправкой российских салатов.

Специалисты говорят, что в майонезе не должно быть большого количества пузырьков воздуха и комков. Крупинки в майонезе могут свидетельствовать о неправильном хранении, и такой продукт лучше не употреблять в пищу. Если в нем образовалось большое количество пузырьков, а консистенция стала желеобразной – такой продукт лучше не использовать.

Наиболее серьезным дефектом майонеза является расслаивание эмульсии.

Обычно срок хранения майонеза без консервантов в закрытой упаковке не должен превышать 30–45 дней при температуре не выше 10 градусов и 90–120 дней при температуре хранения от 10 до 18 градусов, о чем должно быть написано на упаковке. В магазине майонез должен храниться в охлаждаемом месте без доступа прямых солнечных лучей при температуре не ниже 0 и не выше 18 °С.

Дома вскрытый майонез желательно не хранить более 7 дней.

Говоря о «легких» майонез, в Роспотребнадзоре отметили, что в них меньше жира, но зато слишком много соли и сахара. В целом майонез слишком калорийный продукт - в 1 столовой ложке майонеза 67% жирности содержится 106 ккал, что составляет почти 1/3 от калорийности ужина.

Один из способов снизить калорийность блюда с майонезом – приготовить майонез самостоятельно.