Производство хлеба в Кузбассе ускорилось благодаря бережливым технологиям
"Кузбассхлеб" несколько месяцев внедряет в производство бережливые технологии. Благодаря им производительность на одном из важных участков выросла на 5%.
"Кузбассхлеб" выпускает значительный объём хлебобулочной продукции в регионе. В рамках нацпроекта "Производительность труда и поддержка занятости" на предприятии внедряют бережливые технологии. Благодаря им за три месяца объём выпекаемого хлеба "Урицкий" вырос на 5%.
На старте проекта внешние специалисты провели аудит производства и внесли предложения, как без дополнительных затрат улучшить работу предприятия. Всего было выявлено более 20 "узких" мест, которые снижали производительность труда и повышало процент брака.
За три месяца проделано много работы. На предприятии внедрили почасовой производственный анализ на выходе продукта из печи, а также изменили расположение упаковочного автомата. Это позволило сократить время упаковки на 10% и высвободить одного сотрудника для решения производственных задач на другом участке.
На предприятии ожидают, что по итогам реализации проекта ещё через три месяца производительность в целом вырастет примерно на 20%. Таким образом, на производство одной партии хлеба завод будет тратить 16 часов вместо 20, как сейчас, а объём брака сократится вдвое.
На сегодняшний день участниками национального проекта "Производительность труда и поддержка занятости" в Кузбассе стали 37 предприятий. По прогнозам министерства труда и занятости, к концу 2024 года их число должно увеличиться до 89.