Купил куриный рулет из "Чижика" — достойный вкус и понятный состав: за такие деньги приятно удивил
Иногда продукт выбираешь не глазами, а по чужой реакции. Пожилая женщина долго рассматривала что-то на полке с ветчиной — пришлось притормозить и посмотреть, что там такого. Оказался куриный рулет, варёно-копчёный, 249 рублей. Обычно мимо подобных батонов прохожу без остановки. Но в этот раз забрал.
Упаковка и первое впечатление
Батон внушительный — диаметр около 10 сантиметров, вес 500 граммов. Упакован под вакуумом, с яркой фольгированной этикеткой бренда «Вернер». Горы на фоне, стрелы про «правильное мясо», медали о натуральном копчении и большом количестве белка. Маркетинг старается. Но интереснее то, что внутри.
Производитель — птицефабрика Чамзинская, Мордовия. Продукт сделан по собственным ТУ, хранение до 30 суток в упаковке и 72 часа после вскрытия при +2…+6 °C.
Состав без иллюзий
Мясо цыплят-бройлеров, вода, соль, нитритно-посолочная смесь. Есть каррагинан — удерживает влагу. Специи — чёрный перец и чеснок в экстрактах. Белка 12 г, жира 20 г на 100 граммов. Сои не заявлено.
Каррагинан, конечно, уже привычная история для мясных изделий. Без него сейчас почти никто не обходится.
Срез и текстура
После снятия оболочки рулет выглядит аккуратно: без пустот и расслоений. Срез ровный, с контрастом тёмного мяса бёдер и светлой грудки. Цвет насыщенно-розовый с бежевым оттенком, без серых пятен. Лёгкая дымная корочка — не агрессивная, скорее деликатная.
Структура упругая, но не резиновая. Влажность ощущается, но батон не распадается.
Подобные бюджетные находки часто заставляют внимательнее изучать этикетку, как и в случае, когда я увидел в «Магните» паштет за 49 рублей — дома проверил состав и вес: честный обзор.
Вкус и подача
Лучше всего рулет зашёл в самом простом варианте — тонкий ломтик и минимум хлеба. С соленьями вкус теряется, канапе с яркими добавками его перебивают.
Аромат спокойный, копчёность умеренная. Сначала чувствуется нежность куриного филе, затем лёгкая дымность и умеренная соль. Горечи нет, послевкусие чистое. Это не деликатес, но и не безликий продукт.
Что смутило
В вакуумной упаковке скапливается влага — естественный процесс, но при покупке лучше смотреть, чтобы её не было слишком много.
Второй момент — объём. Полкилограмма съедается неожиданно быстро, особенно если дегустация превращается в полноценный перекус.
В итоге рулет оказался вполне достойным вариантом для завтраков или «тормозка» в дорогу. Без восторгов, но и без разочарований.
Комментарий эксперта
Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль»:
Бывают перебои с сырьем и, соответственно, чтобы не останавливать производство, изготовители используют то сырье, которое сейчас доступно. И поскольку внешний вид данного изделия не должен страдать, могут добавлять всякие пищевые добавки, которые улучшат качество сырья.
Материал носит ознакомительный характер. Упоминание торговых марок (брендов) не является рекламой и осуществляется исключительно в целях информирования читателей.
Читайте также другие популярные материалы автора: