От бариста до кависта. В ритейле начнут готовить профильных специалистов
Торговая сеть «Перекрёсток» запускает образовательную платформу «Центр профессий ритейла» для профессионального развития и повышения квалификации сотрудников. Первой станет шестимесячная программа по подготовке бариста. В дальнейшем планируется запуск направлений по обучению на кавистов (экспертов по вину) и пекарей.
Профессиональное развитие
Квалификационная программа для бариста разработана совместно с одним из ведущих вузов страны — Российским экономическим университетом им. Г. В. Плеханова. Программа рассчитана на сотрудников с опытом работы от шести месяцев и состоит из трёх модулей. Участники последовательно освоят профессиональные навыки: от классических техник приготовления напитков до более сложных элементов работы бариста (латте-арт, сенсорный анализ и др.) и требований по обеспечению качества продукции.
Директор по персоналу и организационному развитию торговой сети «Перекрёсток» Ксения Адлейба отметила, что запуск «Центра профессий ритейла» позволил выйти на новый уровень развития и подготовки персонала. По её словам, компания делает шаг дальше — не только обеспечивает сотрудников необходимыми для работы знаниями, но и инвестирует в их профессиональное будущее, а также в развитие всей индустрии ритейла.
«Это одна из приоритетных задач для нас. Сейчас кафе есть в 430+ супермаркетах торговой сети в 40 городах России, в них каждый день трудятся около 1200 бариста, с учётом стабильного роста потребления кофе на 26% в год — мы нуждаемся в квалифицированных кадрах. Для нас важно создавать внутри компании возможности для роста», — сказала она.
Ксения Адлейба добавила, что выпускники программы получат дополнительные карьерные возможности: приоритет при включении в кадровый резерв на позиции менеджеров кафе в супермаркетах сети с учётом доступных вакансий и удобства расположения супермаркетов. Она выразила уверенность в том, что такой подход поможет одновременно повышать качество сервиса для покупателей и усиливать устойчивость бизнеса.
Закрепление навыков
Средняя учебная нагрузка составляет около четырёх часов в неделю. Помимо теоретических знаний, программа включает и практическую часть: сессии на базе учебных центров в Москве, Санкт-Петербурге или с выездом тренеров в супермаркеты сети в Нижнем Новгороде, Сочи, Самаре и Екатеринбурге. Обучающиеся также будут выполнять домашние задания для самостоятельной отработки навыков и закреплять знания в процессе работы.
По итогам обучения проводится аттестация. Участники, успешно прошедшие программу, получают документ об образовании государственного образца.