В Самаре разработали российский аналог сыра с плесенью - Разработку продукта самарские ученые вели с апреля
В Самарском государственном техническом университете (СамГТУ) разработали российский аналог французского сыра с плесенью и швейцарского твердого сыра. Об этом во вторник сообщил декан факультета пищевых производств вуза Владимир Бахарев. По его словам, разработка этих продуктов велась в вузовской лаборатории биотехнологий молока начиная с апреля этого года. Бахарев подчеркнул, что технология изготовления этих сыров давно известна и описана в учебниках, основная проблема самарских ученых была в том, чтобы самостоятельно вырастить плесень. Расходы на сырье для изготовления сыра с плесенью составляют, по словам Бахарева, 300 рублей за килограмм. Напомним, в августе прошлого года Россия запретила импорт почти всех продуктов из стран-участниц ЕС, США, Норвегии, Канады и Австралии. Этот шаг […]