По новым правилам. На Ямале началась заготовка оленины

На Ямале набирает обороты кампания по заготовке оленины. На убойных пунктах Приуральского и Ямальского районов уже заготовили 65 тонн мяса. На днях подключится Тазовский район. А после – остальные. Напомним, в этом году в регионе появились нововведения направленные на повышение безопасности и качества продукции, а также благосостояния оленеводов. На одном из забойных комплексов побывала Екатерина Берёзкина.

Качество и безопасность ямальской продукции во главе угла. Ещё весной ветеринары вышли в тундру для вакцинации и биркования животных. Так что к началу забойной кампании все готовы.

Екатерина Берёзкина – корреспондент: «В этом году появились новые ветеринарные требования. Чтобы качество производимой продукции было ещё выше, а главное безопаснее, через ворота убойного комплекса ни один олень без бирки в ухе не пройдёт».

Контроль здесь действительно серьёзный, и даже в случае утери метки во время ловли оленя, уже в самом корале, ветеринар обязательно проверит, что животное имеет бирку».

Павел Сэротэтто – пастух-оленевод МОП «Панаевское»: «На данный момент сложности появляются насчёт бирок – каждая голова должна быть биркована. В процессе ловли оленей бирка может упасть, и оленевод может не заметить».

Уже в самом цеху работает не менее трёх ветврачей. Сначала на анализ забирается кровь, затем проверяются внутренние органы, и перед холодильной камерой профессиональный глаз ветеринара тщательно осматривает мясо.

Сергей Рябов – руководитель ГКУ «Салехардский центр ветеринарии»: «Конкретно видна данная личинка, поэтому ветеринарный врач при проведении ветсанэкспертизы, чтобы отделить туши, которые подлежат свободной реализации и туши, которые подлежат промышленной переработке, ставят своё клеймо либо штамп. В данном случае штамп – финноз».

С 2020 года существенно увеличивается выручка за оленину. Закупочная цена мяса первой и высшей категории будет составлять не менее 450 рублей  за килограмм. А малые предприятия, к примеру, крестьянско-фермерские хозяйства и индивидуальные предприниматели сдадут мясо по новой цене уже в этом году.

Владимир Бахарев – заместитель начальника отдела департамента АПК ЯНАО: «Благодаря этому создалось много новых крестьянско-фермерских хозяйств, многие оленеводы-частники они приходят уже не как частники, а уже в составе юридического лица. У них и благосостояние улучшается. Они уже напрямую получают господдержку. Настрой у всех хороший. Упитанность лучше, чем была в том году».

Убойный комплекс «Юрибей» работает в соответствии с европейскими стандартами – большая часть продукции уходит на экспорт. Здесь есть и своя ветеринарная лаборатория – все анализы проводят на месте, и полный производственный цикл с современным оборудованием.

Евгений Попов – главный государственный ветеринарный инспектор ЯНАО: «Процесс отлаженный, видно, что коллектив собран хорошо. Наши ветеринарные специалисты справляются. Провели беседы, посмотрели. Данный процесс – дать округу, дать экспорту очень хорошую, качественную, и, самое главное, безопасную продукцию».

Всего за сезон на Ямале планируют заготовить 2 тысячи 400 тонн оленины.