Секреты «Кухни Русского Севера»: 23 ярославских эксперта научились завлекать туристов уникальными рецептами
Ярославская область активно развивает направление гастрономического туризма. Двадцать три профессионала из сферы гостеприимства прошли обучение в первой в России онлайн-школе под названием "Кухня Русского Севера". В ходе курсов они работали над созданием проектов, призванных привлечь путешественников в регион, как сообщает "АБН24".
Источник: портал органов власти Ярославской области
По словам министра туризма Светланы Костышиной, развитие гастрономической сферы рассматривается как способ сохранения уникальной культуры региона и повышения его туристической привлекательности. Данный проект был реализован автономной некоммерческой организацией "Центр развития креативного туризма" при финансовой поддержке фонда "Доброта Севера", благодаря чему участие для всех слушателей было бесплатным. В процессе обучения участники провели анализ существующих предложений и, работая с наставниками, разработали новые туристические концепции.
Руководитель школы Сергей Крячков рассказал, что работа велась путем объединения усилий этнографов, фермеров, музейных работников и рестораторов. Цель заключалась в разработке продуктов, основанных на проверенных исследованиях. Он также отметил, что русская кухня представлена всего примерно в 10% заведений, несмотря на растущий интерес к национальным традициям. Среди проектов, прошедших отбор, оказались четыре инициативы регионального уровня: "Артель вкуса", которая предлагает воссоздание купеческого чаепития в Коровницкой слободе; тур "Дикие вкусы Ярославии", включающий дегустацию дичи и водное путешествие по Рыбинскому водохранилищу; поездки на ферму "Домик у леса" с дегустацией авторских сыров; а также маршрут на "Ранчо Ламанча", где гостям предлагают фермерские десерты. Всего в программе обучения приняли участие 253 специалиста из различных северных регионов страны.