Россиянам рассказали, как безопасно красить яйца и есть кулич на Пасху

В преддверии Пасхи специалисты советуют уделять внимание не только внешнему виду праздничных угощений, но и их безопасности. Особое значение это имеет при окрашивании яиц.

Технолог Инесса Гладкова в беседе с RT пояснила, что традиционно в России применялись натуральные красители — например, луковая шелуха или свекольный сок, которые считаются полностью безопасными. Она отметила, что для получения различных оттенков можно использовать и другие природные ингредиенты: морковный сок даёт оранжевые тона, шпинат — зелёные, а краснокочанная капуста позволяет добиться синеватых оттенков при длительном замачивании.

Эксперт обратила внимание, что натуральные способы требуют больше времени и не всегда дают предсказуемый результат. В качестве альтернативы можно использовать пищевые красители, однако важно внимательно изучать их состав. Безопасными считаются добавки вроде куркумина, хлорофилла, каротиноидов и антоцианов. При этом красить треснувшие яйца такими средствами не рекомендуется.

Гладкова также предупредила, что приобретать красители следует только в проверенных магазинах, избегая покупок с рук. Она подчеркнула, что для декора нельзя использовать краски, не предназначенные для пищи, а при украшении лучше отдавать предпочтение безопасным материалам, например, использовать яичный белок вместо клея.

Отдельно специалист отметила, что белые яйца лучше подходят для окрашивания, так как цвет на них ложится ровнее, тогда как коричневые требуют больше времени для получения насыщенного оттенка.

В свою очередь, диетолог Дарья Русакова в беседе с «Вечерней Москвой» напомнила, что пасхальный кулич является высококалорийным продуктом из-за содержания сахара, масла и различных добавок. По её оценке, здоровым людям допустимо съедать около 100–200 граммов кулича без вреда для организма, если учитывать общий рацион.

Она добавила, что снизить калорийность выпечки можно за счёт уменьшения количества сахара, использования его заменителей или фруктового пюре, а также сокращения жирных добавок. При этом людям с хроническими заболеваниями, такими как диабет или ожирение, лучше ограничить употребление кулича.

Ранее гастроэнтеролог Екатерина Кашух объяснила, сколько можно съесть куличей и яиц на Пасху.