В Оренбуржье ищут новые гастрономические символы: стартовал конкурс региональной кухни

В Оренбургской области дан старт масштабному проекту, призванному сформировать уникальное гастрономическое лицо региона. 12 марта на базе Академии сервиса начался конкурс региональной гастрономии, целью которого является создание «вкусного» бренда территории и развитие туристической привлекательности. Уникальность конкурса - в объединении опыта профессионалов и свежих идей молодежи. Участники разделены на команды, каждая из которых состоит из студента-повара, опытного шеф-повара и представителя туриндустрии. Такой симбиоз позволит не просто придумать вкусное блюдо, но и грамотно «упаковать» его в туристический продукт. В течение полутора месяцев команды будут работать над авторскими интерпретациями традиционных блюд Оренбуржья. Лучшие разработки войдут в специальное региональное меню и появятся в заведениях общепита области. От фестиваля - к постоянному меню Как отметила первый заместитель министра экономического развития Елена Здорова, сегодня гастрономия становится ключевым фактором при выборе путешествия. «Наша задача - чтобы туристы могли попробовать локальную кухню не только во время ежегодного фестиваля, а в любом ресторане города в любое время года», - подчеркнула она. Итоги конкурсной работы подведут 15 мая, а финал проекта развернется на гастрономическом фестивале «Вкусы Оренбуржья» в конце мая. Победители не только получат дипломы и призы, но и проведут мастер-классы и презентации. Блюда-победители получат специальную маркировку в меню ресторанов («авторское блюдо»), а их история будет широко освещена в информационных ресурсах партнеров проекта. Организаторы уверены: конкурс станет отправной точкой для формирования устойчивого гастрономического кода Оренбуржья, который будут знать и любить как местные жители, так и гости региона. Фото: пресс-служба правительства области 16+