Заворачиваем фарш в лаваш — и насаживаем на шампур: все майские праздники едим только эту закуску, про шашлык и не вспоминаем

Традиционные шашлыки и бутерброды на природе давно наскучили? Сочный лаваш с мясной начинкой, зажаренный до хрустящей корочки на мангале, станет неожиданным хитом в меню.

Это блюдо сочетает в себе пряные нотки специй, сочность фарша и тонкий аромат дымка, покоряя даже тех, кто привык к изысканным деликатесам. Простой рецепт позволяет создать кулинарный шедевр без лишних усилий.

Ингредиенты для воплощения идеи:
• Тонкий лаваш — 1 пласт;
• Фарш (смесь свинины и говядины, куриное филе или комбинация на выбор) — 500 г;
• Репчатый лук — ½ головки;
• Чеснок — 4 дольки;
• Кориандр, паприка, черный перец — щепотка каждого или по предпочтению;
• Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) — небольшой пучок.

Пошаговая инструкция:

1. Создание мясной основы. В глубокой емкости фарш смешивается с луком, нарезанным мелкими кубиками, пропущенным через пресс чесноком и рубленой зеленью. Специи добавляются порционно: массу рекомендуется пробовать в сыром виде, корректируя вкус. Готовая смесь настаивается под крышкой 25–30 минут для раскрытия ароматов.

2. Формирование основы. Лаваш раскладывается на ровной поверхности. Мясной состав распределяется тонким слоем, отступая от краев на 1,5–2 см, чтобы начинка не выпадала при сворачивании.

3. Трансформация в рулет. Пласт аккуратно скручивается в плотный рулон, напоминающий бревно. Для уплотнения структуры заготовка оборачивается пищевой пленкой и отправляется в прохладное место на полчаса.

4. Подготовка к жарке. Охлажденный рулет нарезается порционными кусками толщиной 3–4 см. Каждый сегмент фиксируется на металлических шпажках, что предотвращает рассыпание при термической обработке.

5. Волшебство мангала. Угли разводятся до средней температуры. Заготовки смазываются растительным маслом и обжариваются 12–15 минут с постоянным переворачиванием. Критерий готовности — золотистая корочка и прозрачный сок, выделяющийся при проколе.

6. Финальный аккорд. Горячий лаваш подается с подрумяненными овощами-гриль, зеленым салатом или пикантными соусами — например, ткемали или чесночным йогуртом.

Этот рецепт — не просто альтернатива шашлыку, а возможность удивить гостей оригинальной подачей. Сочетание хрустящей оболочки и сочной начинки превратит обычный выезд на природу в гастрономическое приключение.

Читайте также:

• Нежный торт из манки - без выпечки в духовке, вкуснее любого бисквита
• Пенсии будем получать по-новому: с октября вводятся пенсионные QR-коды
• Холода не уйдут: синоптик назвал даты, когда можно высаживать рассаду
• В 10-й класс теперь не перейти: школьников и их родителей ошарашили новыми правилами ОГЭ
• 26 700 рублей за троих: туроператор озвучил идеальное бюджетное направление для пляжного отдыха - вкусная кухня и чистое море