Самые вредные продукты для кишечника назвал гастроэнтеролог
Самыми вредными продуктами питания для кишечника, которые наносят больше вреда, чем жареная и переслащенная еда, являются ультрапереработанные продукты, сообщает ИА DEITA.RU.
Как рассказал в беседе с «Российской газетой» кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог, гепатолог Сергей Вялов, опасность такой еды – в многокомпонентных промышленных составах для её обработки, которые на домашних кухнях не встречаются. Из-за такой ультраобработки качество полученных продуктов уже не соотнести с исходными ингредиентами. Например, пищевая ценность картофельных чипсов разительно ухудшается по сравнению с печёным или даже жареным картофелем.
Такие добавки нарушают естественный сигнал сытости, и человек, употребляя ультрапереработнную пищу, потребляет в среднем на 500 калорий больше, чем нужно. За счёт многочисленных добавок продукты кажутся неестественно вкусными, поэтому съесть маленькую порцию и остановиться многим людям сложно.
Другая опасность ультрапереработанных продуктов – негативное влияние на микрофлору кишечника, что приводит к системным воспалениям вплоть до истончения стенок кишечника.
Примеры ультрапереработанных продуктов, помимо чипсов – сладкая газировка, сладкие хлопья для завтрака, магазинное печенье с излишком добавок, полуфабрикаты, которые нужно не готовить, а только разогреть.
При этом не вся обработанная еда вредна. Замороженные овощи и некоторая консервация промышленного производства, например, сохраняют полезные свойства.
При покупке полуфабрикатов, обработанной продукции доктор Вялов рекомендует изучить их состав. Насторожить потребителя должен слишком длинный список компонентов (ингредиентов), названия которых ему непонятны: различные эмульгаторы, ароматизаторы, красители, неестественные консерванты, загустители, масла, сиропы и т. д.
Из-за вреда такой пищи некоторые парламентарии и общественники в России периодически предлагают запретить продажу фастфуда и чипсов детям, а также запретить торговлю ультрапереработанной продукцией вблизи учебных заведений.