Добавить новость
123ru.net
Новости по-русски
Февраль
2026
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
23
24
25
26
27
28

Почему нельзя бросать пельмени в кипяток: запомните раз и навсегда

0
Из архива "Про Город"

Миллионы россиян варят пельмени неправильно — и даже не подозревают об этом. Самая распространённая ошибка, которую допускают почти все: замороженные пельмени бросают прямо в кипящую воду. Логика понятна — так быстрее. Но именно этот момент и губит блюдо.​

Когда холодные пельмени попадают в кипяток, тесто снаружи мгновенно прогревается, а начинка внутри остаётся ледяной. Резкий перепад температур заставляет тесто трескаться — сок из мяса вытекает прямо в воду, пельмень теряет форму и вкус. Параллельно крахмал с поверхности, который не успел правильно «схватиться», делает изделия липкими. В кастрюле образуется слипшийся ком вместо аккуратных, упругих пельменей.​

Кастрюлю нужно выбирать широкую, с большим дном — чтобы пельмени свободно плавали, не касаясь друг друга. Воды должно быть много: на порцию — не меньше трёх объёмов. Солить и добавлять лавровый лист, перец горошком и немного растительного масла лучше уже в кипяток — масло создаёт тонкую плёнку на поверхности каждого пельменя и не даёт им слипнуться.

Закладывать пельмени в воду нужно по несколько штук, осторожно — ложкой, а не высыпая всё сразу. Сразу после закладки аккуратно перемешать обратной стороной шумовки, чтобы не повредить тесто. Когда пельмени всплывут — огонь убавить и варить ещё 5–7 минут в зависимости от толщины теста. Чтобы убедиться в готовности, достаточно разрезать один: начинка должна быть полностью готова, тесто — мягким и упругим без сырых участков.​

Ещё один трюк, о котором мало кто знает: после варки дать пельменям постоять в тарелке под крышкой одну-две минуты. Тесто «отдыхает», становится чуть плотнее, а сок равномерно распределяется внутри. Подавать лучше сразу — со сливочным маслом, сметаной или соусом на выбор.​

Соблюдение этих простых правил делает разницу между слипшейся массой и красивыми, целыми пельменями с сочной начинкой.

Что еще стоит узнать:






Загрузка...


Губернаторы России

Спорт в России и мире

Загрузка...

Все новости спорта сегодня


Новости тенниса

Загрузка...


123ru.net – это самые свежие новости из регионов и со всего мира в прямом эфире 24 часа в сутки 7 дней в неделю на всех языках мира без цензуры и предвзятости редактора. Не новости делают нас, а мы – делаем новости. Наши новости опубликованы живыми людьми в формате онлайн. Вы всегда можете добавить свои новости сиюминутно – здесь и прочитать их тут же и – сейчас в России, в Украине и в мире по темам в режиме 24/7 ежесекундно. А теперь ещё - регионы, Крым, Москва и Россия.


Загрузка...

Загрузка...

Экология в России и мире




Путин в России и мире

Лукашенко в Беларуси и мире



123ru.netмеждународная интерактивная информационная сеть (ежеминутные новости с ежедневным интелектуальным архивом). Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net.

Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам объективный срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть — онлайн (с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии).

123ru.net — живые новости в прямом эфире!

В любую минуту Вы можете добавить свою новость мгновенно — здесь.






Здоровье в России и мире


Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России






Загрузка...

Загрузка...





Друзья 123ru.net


Информационные партнёры 123ru.net



Спонсоры 123ru.net