Тыква, банан и чиа: пять необычных рецептов блинов к Масленице

Блины – традиционное блюдо Масленицы. Их румяный цвет и круглая форма напоминают теплое весеннее солнце, которое согревает после долгой зимы. В эти праздничные дни блины пекут как символ благополучия и изобилия.

Раньше блинчики традиционно подавали с маслом, но сегодня существует множество необычных рецептов вкусных и ароматных блинов, которые объединяют семьи за обеденным столом.

Блины «Золотые кружева»

Воздушные блинчики из пенного теста получаются нежными и красивыми. Благодаря способу приготовления блины будут усыпаны мелкими дырочками, напоминающими кружево.

Ингредиенты:
•Вода 650 мл
•Мука 300 грамм
•Крупа манная 100 грамм
•Желтки 2 штуки
•Сахар 1-3 ст. ложек
•Растительное масло 1 ч. ложка
•Дрожжи сухие 0,5 ч. ложки
•Разрыхлитель теста 0,5 ч. ложки
•Соль 0,5 ч. ложки

Приготовление:
1. Соединить муку, манку, сахар, соль, разрыхлитель и дрожжи.
2. Добавить желтки и масло.
3. Перемешать и влить теплую воду.
4. Взбивать в течение 2 минут, затем накрыть миску полотенцем и оставить в теплом месте на 1,5 часа.
5. Жарить блины на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла.

Блины с тыквой на кефире

Яркие и ароматные блины из сладкой тыквы точно удивят гостей, а нежная текстура не оставит их равнодушными.
Ингредиенты:
•Яйцо 2 штуки
•Соль 1 ч. ложка
•Сахар 2 ст. ложки
•Кефир 600 мл
•Мука 200 грамм
•Сода 1/3 ч. ложки
•Растительное масло 2 ст. ложки
•Пюре из тыквы 200 грамм

Приготовление:
1. Тыкву заранее нарезать кусочками, отварить или запечь до готовности. Взбить блендером до состояния пюре. Можно использовать уже готовое тыквенное пюре.
2. Соединить яйца, соль и сахар.
3. Немного взбить и добавить тыквенное пюре. Перемешать.
4. Добавить кефир, муку и соду. Перемешать до однородности.
5. Добавить растительное масло и жарить на хорошо разогретой сковороде.

Банановые блины

Блины для любителей выпечки с бананами. Блины получаются мягкими, ароматными и эластичными.
Ингредиенты:
•Мука пшеничная 250 грамм
•Бананы 2 штуки
•Молоко 850 мл
•Масло растительное 3 ст. ложки
•Сахар 1 ст. ложка
•Соль 1 щепотка

Приготовление
1. Бананы очистить от кожуры и нарезать кружочками.
2. Измельчить бананы блендером или размять вилкой до состояния однородного пюре.
3. Влить в полученную массу 1/3 от общего количества молока. Добавить сахар, соль и перемешать.
4.Всыпать муку и перемешать до консистенции густого однородного теста.
5.Постепенно влить оставшееся молоко и перемешать.
6. Влить растительное масло и оставить тесто на 15 минут.
7. Жарить на хорошо разогретой сковороде на среднем огне с добавлением масла.

Маковые блины

Аппетитные и нежные блинчики с маком. Лимонная цедра в составе сделает вкус ярким и неповторимым.
Ингредиенты:
•Мука 13 ст. ложек (с небольшой горкой)
•Молоко 350 мл
•Масло сливочное 50 грамм
•Яйцо куриное 2 штуки
•Сахар 3 ст. ложки Мак 2 ст. ложки
•Цедра лимона 1 ч. ложка
•Масло растительное (для жарки)

Приготовление:
1. Залить мак кипятком на 7-10 минут.
2. Молоко с сливочным маслом нагреть до растворения масла.
3. Взбить яйца с сахаром и цедрой лимона. Влить молоко и перемешать.
4. Ввести просеянную муку и процеженный от воды мак. Перемешать до состояния однородного теста.
5. Жарить на смазанной растительным маслом и разогретой сковороде.
Диетические блины с семенами чиа

Ингредиенты:
•Мука пшеничная 50 грамм
•Мука цельнозерновая 50 грамм
•Молоко растительное (овсяное, банановое) 1 стакан
•Семена чиа 1,5 ст. ложка
•Сироп 1,5 ст. ложка
•Разрыхлитель ? ч. ложки

Приготовление
1. Семена чиа измельчить в кофемолке.
2. Соединить оба вида муки, соль и разрыхлитель.
3. Добавить растительное молоко и сироп. Хорошо перемешать.
4. Добавить семена чиа и перемешать. Оставить тесто на 10-15 минут.
5. Жарить блины на хорошо разогретой сковороде, по необходимости смазывая её маслом.

Подготовила Мария Головина