Эксперты Роскачества честно рассказали о неочевидной опасности блинов на Масленицу: как не навредить себе

Масленичная неделя в 2026 году пройдет с 16 по 22 февраля. В это время сложно пройти мимо стопки горячих блинов, щедро сдобренных сметаной или домашним вареньем. Тем не менее, народные традиции вполне реально совместить с хорошим самочувствием.

Команда Роскачества вместе с профильными экспертами подготовила несколько дельных советов, как отметить праздник с удовольствием и без тяжести.

Главное — вовремя остановиться

Классический блин — штука сытная. Энергетическая ценность одной штуки порой достигает 250 ккал, если не жалеть масла и начинки. Поэтому медики советуют держать себя в руках.

Блины содержат довольно много жиров и калорий, поэтому разумный предел — две-четыре штуки в сутки, — поясняют в Роскачестве.

Осторожность стоит проявить людям с лишним весом, высоким холестерином или чувствительным пищеварением. Излишки еды могут спровоцировать сбои в работе желудка, печени и поджелудочной железы.

Меняем подход к плите

Жареное тесто — классика, но для организма это серьезное испытание. Сделать блюдо легче помогут поварские хитрости.

Шеф-повар "Кафе Пушкинъ" Андрей Махов делится интересным приемом: пшеничные блины можно готовить на пару. Для этого понадобится тефлоновая форма с бортиками. Тесто просто заливается в нее и отправляется в пароварку. В итоге, получаем пышный блин без капли пережаренного жира.

Если же вы предпочитаете традиционную сковороду, воспользуйтесь этими рекомендациями:

• Используйте посуду с надежным антипригарным покрытием.
• Наносите масло тонким слоем с помощью кисти или распылителя.
• Вместо жирного молока попробуйте взять минеральную воду, кефир или нежирную простоквашу. Тесто получится нежнее, и организм усвоит его быстрее.

Подстраиваем рецепт под себя

Блины подходят практически всем, если немного поколдовать над составом.

Тем, кто избегает глютена, гастроэнтеролог Наталья Бодунова советует присмотреться к альтернативам: муке из риса, кукурузы или киноа. Результат получится ничуть не хуже привычного варианта.

Чтобы добавить блюду пользы, диетолог Михаил Зейгарник рекомендует включить в рецепт гречневую муку. В ней много клетчатки и ценных витаминов группы B. Если смущает характерный привкус, просто смешайте ее с обычной мукой в равных долях.

Кроме того, Андрей Махов напоминает: объем соли, сахара и масла в тесте можно смело сокращать на треть. Вы едва ли заметите разницу во вкусе, зато еда станет гораздо полезнее.

Итог для Масленицы-2026 очевиден: радовать себя любимым лакомством можно и нужно. Достаточно следить за размером порции и чуть внимательнее подбирать ингредиенты. Тогда праздничные гулянья оставят только приятные впечатления.

Читайте также:

• Больше не борюсь с засорами: сантехник научил меня избавляться от засоров без вантуза — поберегите деньги и нервы
• После 60 всё меняется: есть вещи, которые больше не стоят ни сил, ни нервов, не имеют смысла
• Разворачиваю крабовые палочки и мариную: никто не может угадать, что за закуска — проще не бывает
• Микроволновка греет только тарелку? Простые хитрости, которые исправят ситуацию раз и навсегда
• Перестала часто стирать джинсы: как сохранить им цвет и форму — запомните раз и навсегда