Всего 50 граммов - и тесто вкусное даже без начинки: пельмени и вареники получаются даже лучше, чем у бабушки в деревне
Многие сталкиваются с тем, что тесто получается резиновым или рвется при лепке. Чтобы избежать этих проблем, есть проверенный рецепт, который делает тесто послушным и нежным.
Секрет успеха: сочетание сметаны и сливочного масла. Масло дает рассыпчатость и вкус, а сметана - мягкость. А крутой кипяток делает тесто упругим, но не "дубовым".
Что нужно (просто и доступно):
- Мука пшеничная - 500 г (обязательно просеять!)
- Сметана - 50 г (любой жирности)
- Масло сливочное - 50 г (размягченное)
- Кипяток - 200 мл
- Соль - 1 ч. ложка
Как готовить (шаг за шагом):
Смешайте сухие ингредиенты: Просеянную муку соедините с солью.
Добавьте сметану и масло: Перетрите все вилкой до состояния крошки.
Влейте кипяток: Тонкой струйкой, активно помешивая ложкой. Получится комковатая масса.
Замесите тесто: Когда масса немного остынет, вымешивайте ее на столе 5-7 минут, пока она не станет эластичной и не будет липнуть к рукам.
Дайте тесту отдохнуть: Накройте пленкой или полотенцем и оставьте на 10-15 минут. Это ключевой момент - тесто станет податливым.
После отдыха тесто будет как шелк - легко раскатывается, не рвется и идеально лепится. Оно станет вашей палочкой-выручалочкой для идеальных пельменей и вареников. Приятного аппетита!
Ранее мы писали, Что нужно закинуть в воду при варке яиц, чтобы скорлупа слетала с них сама - запомните одну простую хитрость и Не растительное масло и не сало: вот на чем жарят яичницу опытные хозяйки - теперь тоже так делаю
Источник: progoroduhta.ru
Читайте также:
- Кидаю 2 щепотки в фарш - и пельмени вкуснее, чем у шеф-повара: ну просто рай для гурманов
- 3 хитрости для теста на пельмени - получается тонкое и легкое, словно пух. Вкусно и красиво
- Сметана и майонез в прошлом: этот соус обожали в советских пельменных - очень вкусно и просто
- 1 щепотка в фарш - и пельмени вкуснее ресторанных: хитрость, о которой знали еще наши бабушки
- Нужно ли мыть курицу перед приготовлением - Роспотребнадзор поставил жирную точку в споре