Какие пельмени самые безопасные? Роскачество назвало марки с по-настоящему "чистым" составом - берите смело

В магазине у морозильной витрины многие испытывают знакомое чувство неопределённости. Множество упаковок с пельменями пестрит заманчивыми обещаниями — «сочные», «домашние», «из отборной говядины». Но как понять, какая из них говорит правду?

Развеять эти сомнения решили эксперты Роскачества, отправив в лабораторию почти пятьдесят образцов популярных марок. Чему действительно можно доверять?

Как проходит экспертиза: от микроскопа до химического анализа

Главная задача проверки заключалась в том, чтобы установить честность производителей. Для этого эксперты в первую очередь определили реальное количество мяса в начинке. Основной метод — микроскопический анализ. Под микроскопом хорошо видна структура фарша: мышечные волокна, соединительные ткани, жир, а также посторонние добавки, такие как соевый белок или крахмал. Именно эти компоненты часто используют для увеличения объёма и снижения себестоимости продукта.

Параллельно с этим провели химический анализ, благодаря которому можно установить, есть ли растительные белки в составе. Кроме состава, тщательно проверили безопасность продукта. Пробы протестировали на наличие опасных бактерий (кишечная палочка, сальмонелла), следов антибиотиков и тяжёлых металлов. Отдельное внимание уделили изучению маркировки, чтобы выяснить, нет ли в составе неучтённых ингредиентов — например, жира, кожи или хрящей, которые могут выдаваться за мясо.

Результаты проверки: список марок, которые соответствуют стандартам

Итоги исследования оказались довольно жёсткими. Из почти пятидесяти проверенных торговых марок всем повышенным требованиям Роскачества соответствовали только девять. Это бренды, которые можно назвать эталонными: их состав полностью прозрачен, а количество мяса соответствует заявленному на упаковке.

Вот какие марки прошли проверку:

1. «Дымов»
2. «Мясницкий ряд»
3. «Мираторг»
4. «Папа может»
5. «Ермолино»
6. «Атяшево»
7. «ВкусВилл»
8. «Цезарёнок»
9. «Рублёвский»

В продукции этих производителей не нашли скрытой сои, избыточного крахмала или необъявленных усилителей вкуса. Такой продукт можно считать безопасным и качественным выбором.

Практические советы: как выбрать хорошие пельмени самостоятельно

Полагаться только на список проверенных марок не всегда удобно. Гораздо надёжнее выработать собственный алгоритм выбора, который будет работать в любом магазине.

1. Внимательно читаем состав. Идеальный список ингредиентов выглядит просто и понятно: мука, мясо (желательно с указанием вида — говядина, свинина), яйцо, лук, соль, перец, вода. Если в перечне встречаются формулировки вроде «растительный белок», «текстурат сои» или «комплексная пищевая добавка», это явный признак того, что доля мяса в продукте занижена.
2. Оцениваем внешний вид через упаковку. Качественные пельмени лежат в пачке раздельно, не слипшись в один ледяной ком. Тесто должно быть целым, без трещин и разрывов. Если внутри упаковки много снега и ледяных кристаллов, это говорит о нарушении условий хранения или повторной заморозке. После приготовления такое тесто часто разваривается.
3. Проверяем дату изготовления и доверяем фактам. Всегда стоит выбирать максимально свежий продукт. А если сомневаетесь между двумя незнакомыми марками, знание о том, что одна из них входит в список проверенных Роскачеством, может стать решающим аргументом в её пользу, пишет Дзен-канал "Царьград".

Читайте также:

• Никакой пользы: 5 вещей в доме, на которые лучше не тратиться
• Жизненное правило, которое сэкономило мне кучу нервов: как быть с теми, кто не любит
• Надоели обычные оладьи? Этот рецепт с тыквой делает их сочными и по-другому вкусными
• Сколько белья можно положить в стиральную машину - каждая третья хозяйка допускает эту ошибку
• Перестала выбрасывать овощи и фрукты - 10 правил хранения, которые реально работают