Тамбовчан предупредили об опасности долгого хранения новогодних блюд

После новогодних праздников традиционно остаются блюда, которые семья доедает в течение нескольких дней. Врач-эндокринолог и диетолог Оксана Михалева предупреждает, что такая привычка может быть опасна для здоровья. По её словам, многие продукты имеют очень короткие допустимые сроки хранения — всего до 12 часов, пишут " Известия".

Специалист пояснила, что употребление просроченной пищи может привести к двум основным рискам. Во-первых, к пищевому отравлению из-за накопления токсинов, вырабатываемых бактериями. Во-вторых, к острой кишечной инфекции, когда в пищеварительный тракт попадает большое количество самих микроорганизмов, вызывающих воспаление. В таких случаях важно незамедлительно обратиться за медицинской помощью.

Для предотвращения проблем врач советует строго контролировать время хранения готовых блюд. Например, заправленные салаты (как с майонезом, так и с другими соусами) безопасны не более 12 часов. Незаправленные салаты и большинство гарниров можно хранить до 18 часов. Варёное мясо пригодно к употреблению в течение суток, а жареное или тушёное — до 36 часов. Блюда из птицы сохраняют безопасность дольше всего — около 48 часов.

Основная рекомендация — готовить праздничные блюда меньшими порциями, чтобы избежать длительного хранения. Также важно соблюдать правила: убирать еду в холодильник сразу после застолья, использовать закрытые контейнеры и не смешивать свежие продукты с остатками.