Предновогодний блиндекс. Самые важные продукты начали дорожать
Приготовление десяти горячих блинчиков в предпоследнюю неделю уходящего 2025 года внезапно подорожало. 22 декабря на ингредиенты для этого нужно было потратить 76,24 рубля — на 4 копейки больше, чем 17 числа, это плюс 0,05%. Общая инфляция, по данным Росстата, тоже разогналась до 0,2%, хотя последние две недели оставалась на уровне 0,05%. Блиндекс, по расчетам aif.ru, с 16 по 22 декабря составил 0,25.
Блиндекс, напомним, показывает соотношение изменения цен на самые необходимые продукты и на все остальные товары и услуги в России. Классический рецепт блинчиков не включает в себя слишком дорогостоящих ингредиентов — яйца, мука, молоко, масло, соль и сахар. Эти продукты покупают все, а значит, и инфляция по ним тоже касается большинства граждан.
Среди продуктов, которые для приготовления блинов нужно купить в магазине, внезапно подорожало растительное масло. 22 декабря литр этого продукта стоил 152,18 руб., а 17 декабря — 151,77 руб. Продолжили дорожать мука (рост с 55,7 руб. до 55,79 руб.), молоко (оно подорожало с 97,47 руб. до 97,65 руб.) и куриные яйца (неделей ранее — 93,23 руб., 22 числа — 93,52 руб.).
«Блинную инфляцию сейчас чуть "сдержало" снижение цен на сливочное масло, сахар и поваренную соль, — предположила в разговоре с aif.ru экономист, доцент РГУ СоцТех, член Общественного совета при Минобрнауки РФ Инна Литвиненко. — Пиковые значения по сахару, например, мы уже прошли — сахарной свеклы в этом году было достаточно, а в обществе сейчас набирает обороты тренд здорового образа жизни, мы переходим либо на сахарозаменители, либо вовсе отказываемся от сахара и стараемся покупать только диетические продукты».
При этом инфляция в конце года несколько замедлилась: 24 ноября она составляла 0,14%, 1 декабря — 0,04%, 8 и 15 декабря — 0,05%. Произошло это из-за перенасыщения рынка и падения спроса, считает эксперт.
«Многие продукты питания за счет повышенной цены растеряли спрос со стороны покупателя, это общий тренд, — говорит она. — И хотя к сентябрю зарплаты населения выросли на 9,2%, высокая инфляция это увеличение попросту "съела", из-за чего мы все стали больше экономить. В связи с этим производители либо пытались уменьшать объем, как-то "играть" с упаковкой или "растягивать" повышение цен в течение года, и в конце осени и начале зимы у них появилась возможность вернуть лояльность покупателя, "отыграть" упущенное».
При этом эксперты не исключают, что цены могут начать расти активнее уже в январе. Как недавно предположил зампред ЦБ Алексей Заботкин, сейчас бизнес не хочет «перетаскивать» через конец года большие запасы на складах, чтобы не продавать их по новой ставке НДС 22%, и динамика цен «отыграет обратно» уже в будущем году.