Специалисты рассказали, как правильно выбирать рыбные консервы

В Роспотребнадзоре Карелии напомнили, что рыбные консервы — это источник полноценного белка, цинка, витамина D, B12, железа, йода, магния, калия, селена и Омега-3 жирных кислот. Главное — не ошибиться в выборе.

Выбирая качественные и безопасные рыбные консервы, специалисты советуют обращать внимание на упаковку, маркировку и состав продукта.

Упаковка

Рыбные консервы должны быть герметично упакованы в жестяные или стеклянные банки.

Если при осмотре упаковки обнаруживаются следующие признаки нарушения целостности, от покупки рекомендуют отказаться:

— бомбаж — вздутие банки с обеих сторон (появляется при замораживании содержимого или при размножении в консервах бактерий, в том числе и возбудителя ботулизма);

— «хлопуша» — выпуклость на донышке, исчезающая при нажатии на одном или возникающая на другом конце;

— подтеки на поверхности банки;

— ржавчина по закаточному шву, ржавый налет на поверхности банки.

Маркировка

Знаки условных обозначений маркировки должны быть выпуклыми (выдавлены изнутри) или нанесены краской, исключающей возможность стирания. Знаки маркировки располагаются в три ряда отражают следующую информацию:

— первый ряд — дата изготовления продукции (число, месяц, год);

— второй ряд — ассортиментный знак, обозначающий вид рыбы, находящейся внутри, и номер предприятия-изготовителя;

— третий ряд — номер смены и знак р (индекс рыбной промышленности).

Лучшие условия для хранения рыбных консервов — в сухом прохладном месте, при температуре от 0 до 15-20 градусов Цельсия, и относительной влажности воздуха не выше 75%.

Важно! После вскрытия жестяной банки ее содержимое надо переложить в емкость из стекла или пищевого пластика. Хранение продукта непосредственно во вскрытой банке недопустимо.

—  С точки зрения здорового питания, оптимальный выбор — консервы, изготовленные из рыбы в собственном соку, в составе которых только рыба, соль и специи, — уверены в Роспотребнадзоре. - Консервирование в масле и томатном соусе значительно увеличивает калорийность и содержание соответственно жира и сахара в конечном продукте.