Свеклу полезно есть в любом виде, но самое полезное – сырой или употреблять в виде сока, говорят врачи и советуют это средство для профилактики болезней. Нутрициологи говорят, что в свекольном соке больше антиоксидантов, полезных нитратов, витаминов и минералов, чем в большинстве суперфудов. Исследования связывают его с лучшей работоспособностью и восстановлением. Кроме того, свекольному соку приписывают такие полезные свойства, как снижение артериального давления и холестерина. Об этом пишет EatThis. Ранее исследователи давали тренированным велосипедистам полстакана концентрированного свекловичного сока в день в течение шести дней и обнаружили, что их выносливость повысилась по сравнению с плацебо. Еще одно небольшое исследование с участием 20 хорошо подготовленных мужчин показало, что употребление свекольного сока за час до пробежки на четыре километра уменьшает их время в среднем на две минуты по сравнению с напитком, употребляемым плацебо. Считается, что вещества, содержащиеся в свекольном соке, способны снизить расход кислорода, необходимого мышцам во время тренировок, и повысить эффективность мышечных сокращений. Медики говорят, что стакан свекловичного сока в день может помочь держать кровяное давление под контролем. После потребления нитраты превращаются в химическое вещество, известное как оксид азота. Оксид азота оказывает влияние на кровеносные сосуды, расширяя их, улучшая кровоток и снижая давление крови на стенки кровеносных сосудов. В одном исследовании люди с высоким кровяным давлением выпивали чашку свекольного сока ежедневно в течение четырех недель и наблюдали значительное снижение АД (в среднем на 7,7/5,2 мм рт. ст.). Свекольный сок может способствовать снижению уровня холестерина – еще одного фактора риска сердечных заболеваний. Исследование 30 физически активных взрослых мужчин показало, что один-два стакана свекловичного сока ежедневно в течение 15 дней значительно повышают уровень антиоксидантов и нитратов в организме. При этом врачи отмечают, что свекольный сок может привести к образованию камней в почках при частом употреблении. Потому пить его стоит дозировано и после консультаций с врачом.
