Пельмени: Рецепт приготовления
Пельмени становятся особенно вкусны, когда их после приготовления замораживают. При этом тесто пельменей улучшает свои вкусовые качества.
Ингредиенты
- Для теста:
- мука700 г
- вода300 мл
- яйцо1 шт.
- соль1 ч.л.
- Для начинки:
- смешанный фарш650 г
- лук200 г
- молоко1/2 стакана
- сольпо вкусу
- молотый перецпо вкусу
90 мин 150 штук порции
1. Муку просеиваем в миску, в центре делаем углубление. Добавляем слегка взбитое вилкой яйцо. В теплой воде растворяем соль. Постепенно добавляя воду в муку, замешиваем тесто. Заворачиваем пленкой и оставляем на 30 минут.
2. Обминаем тесто и делим его на 3 части. Раскатываем каждую часть в круг. Вырезаем из теста небольшие круги. Кладем в середину 1 ч.л начинки, складываем круг пополам, защипываем края, чтобы получился полумесяц. Концы полумесяца соединяем и защипываем.
3. Готовые пельмени выкладываем на доску, присыпанную мукой. Пельмени можно заморозить на доске, после чего переложить в полиэтиленовые пакеты.
4. Пельмени отваривать в кипящей подсоленной воде до готовности и подавать со сметаной.