Моченый терн и верещака по-старорусски
Интерес к традиционной русской кухне, наметившийся несколько лет назад, не только не ослабевает, но, напротив, заметно усиливается. Появляется все больше заведений, где можно отведать какую-нибудь калью или кундюмы, которые приготовлены по всем правилам, почерпнутым из старинных поваренных книг. Однако некоторые рестораторы не ограничиваются лишь формальными рамками исторической рецептуры, а выходят на новый уровень, создавая сословное меню.
Читать дальше...