Открытый пирог с кабачками
Когда в огороде дружно созревают кабачки или цукини, не знаешь, что с ними и делать. Создается впечатление, что растут они не по дням, а по часам. Поэтому советуем вам запастись еще одним рецептом — открытого пирога с кабачками. Оценит вся семья!
Понадобится:
На 6-8 порций
- 250 г слоеного или обычного дрожжевого теста
Для начинки:
- 2 молодых кабачка или цукини
- 2–3 моркови
- 2–3 ст. л. густой сметаны
- 3 яйца
- соль, молотый черный перец по вкусу
- растительное масло
Для украшения:
- вареная морковь
- укроп и зеленый лук
- перепелиные яйца
- кетчуп
Приготовление:
- Морковь очистить, у кабачков срезать кончики. Натереть морковь на крупной терке, кабачки нарезать мелкой соломкой. Овощи обжарить в масле в течение 10 мин, немного остудить.
- Для заливки: сметану соединить с яйцами, посолить, поперчить по вкусу и слегка взбить вилкой.
- Жаропрочную форму выстелить бумагой для выпечки. Тесто немного раскатать и выложить в форму, сделать бортики.
- На тесто ровным слоем выложить обжаренные морковь и кабачки, залить сметанно-яичной смесью.
- Выпекать пирог в течение 30–35 мин в предварительно разогретой до 180–200 °С духовке, пока верх не подрумянится.
- Готовый пирог немного остудить в форме, затем переложить на решетку или дощечку. Остывший пирог нарезать ломтями, выложить на блюдо, украсить перепелиными яйцами, цветочками из вареной моркови и кетчупа, веточками укропа и зеленым луком.
Время приготовления: 50 мин.