«Солонка» для туриста: в Прикамье ИИ-гид по еде соберёт гастротур за пару кликов

Туристическая индустрия Пермского края делает ставку на то, что путь к сердцу гостя региона лежит через желудок. И эту дорогу теперь решили максимально упростить, упаковав в цифровой формат. Министерство по туризму Прикамья анонсировало запуск специализированного онлайн-гида по гастрономическим достопримечательностям. Проект, получивший историческое название «Солонка», призван стать для путешественников главным навигатором по локальным вкусам и традициям.

Сервис выходит далеко за рамки обычного ресторанного агрегатора. Его концепция — это глубокая интеграция с событийной повесткой региона. Как отметил министр по туризму Пермского края Сергей Хорошутин, основная идея в том, чтобы помочь гостям, которые приезжают на наши известные по всей стране фестивали, найти место для быстрого перекуса или полноценного обеда и ужина для знакомства с традиционными блюдами локальной кухни, при этом интегрируя сами заведения посредством специальной гастропрограммы, сообщает ТАСС. Уже сейчас существует ряд событий, к которым пермские рестораторы готовят специальные блюда на тематику фестиваля.

Пользовательский сценарий выглядит логично и удобно. Сначала гость видит в гиде календарь актуальных событий — от «Белых ночей» до «Небесной ярмарки Урала». Выбрав фестиваль, он получает доступ к списку ресторанов-участников с их эксклюзивными предложениями и специальными блюдами. Это позволяет заранее спланировать гастрономическую программу поездки, не тратя время на поиски в интернете. Вне фестивальных периодов сервис трансформируется в подробную гастрокарту с меню основных ресторанов Перми и края, где можно не только изучить ассортимент, но и забронировать столик по телефону.

Однако настоящей изюминкой проекта разработчики называют функцию создания персонализированных маршрутов. Встроенный интеллектуальный помощник, используя специальные фильтры, сможет подбирать заведения на каждый прием пищи с учетом предпочтений гостя — будь то желание попробовать аутентичную кухню, найти место с детским меню или выбрать ресторан с панорамным видом. По сути, это возможность собрать индивидуальный гастротур за несколько минут.

Как пояснили в министерстве, выбор названия «Солонка» — это прямая отсылка к фундаментальному историческому бренду региона. На протяжении почти пяти веков — с XV по XIX век — Прикамье было настоящей «солонкой России»: здесь вываривали огромные объемы соли из подземных рассолов, снабжая до 70% всей страны «пермянкой». Таким образом, новый сервис символически связывает современные гастрономические практики с экономическим ДНК территории.

Развитие гастротуризма — один из ключевых трендов в отрасли, и Пермский край стремится занять в этой нише лидирующие позиции. Неслучайно регион вошел в число 13 пилотных субъектов, участвующих в федеральной программе «ПроЕДУ по России!», запущенной Агентством стратегических инициатив. Как подчеркнул Сергей Хорошутин, сервис поможет развивать туризм и формировать гастрономический бренд региона. Он объединит рестораны и события в единую экосистему, став дополнительным каналом привлечения туристов и продвижения локальной кухни.

Успех подобных инициатив напрямую зависит от контента, то есть от того, чем можно удивить искушенного путешественника. И здесь Прикамью есть что предложить. Локальная кухня — это не просто адаптация общерусских брендов, а уникальный пласт культуры, сформированный историей, природой и многонациональным составом населения.

Напомним, что планируя гастрономическое путешествие по Пермскому краю, обязательно внесите в свой чек-лист несколько знаковых позиций местной гастрономии:

• Визитной карточкой давно стали посикунчики — небольшие жареные пирожки с мясной начинкой, из которых при укусе («посекании») вытекает ароматный бульон.
• Не менее знамениты шаньги — открытые пышные лепешки из дрожжевого теста, смазанные сметанной или творожной «замазкой».
• Обязательно стоит попробовать чёрную уху из судака, которая приобретает свой необычный цвет благодаря добавлению огуречного рассола и специй.
• А на десерт — верещаку, старинный напиток на основе медовухи с пряностями, или колобы — традиционное печенье.

Эти блюда — вкусовая летопись края, которую теперь поможет прочитать новая цифровая «Солонка».