Итальянский ужин в малиновых тонах
Бренд-шеф ресторанов iL Патио представил новое летнее меню. Гостям предлагаются смелые вкусовые сочетания и ностальгические нотки.
С 18 июня в ресторанах iL Патио будет представлено новое летнее меню “Малиновое лето”. На его создание бренд-шефа ресторана Станислава Балаева вдохновило путешествие по Италии: традиционная паста ручной работы, свежайшие овощи, травы, мясо и рыба, минимум ингредиентов и баланс пользы и вкуса. Впечатления от путешествия по Средиземноморью - с его уютными домиками под терракотовой черепицей, стройностью кипарисов и простором зеленых полей, хлебосольностью местных хозяек и гедонизмом тратторий на закате - воплотились в четырех блюдах - по канону традиционного итальянского ужина.
Спагетти с тунцом и пармезаном
Вау-эффект этому блюду придает розовый цвет пасты: спагетти собственного приготовления iL Патио отвариваются в свекольном соке с добавлением сливочного соуса на основе анчоусов. На готовую пасту выкладывается тунец, дополняя палитру мазками соуса тоннато - тоже с тунцом в составе.
Розовая пицца с уткой и малиной
Вариации пиццы со сладковатыми фруктовыми нотками уже давно являются классическими, но бренд-шеф iL Патио Станислав Балаев превзошел повара-экспериментатора Руджеро Боненько из Бергамо, придумавшего пиццу с грушей еще в XVIII веке: в летнем меню iL Патио - пицца с мягким сыром с кремом из свеклы, пастрами из утки и малиновой крошкой.
Стейк из говядины по-итальянски
Главная позиция летнего меню - жареный стейк из премиальной мраморной говядины: ничего лишнего, только лимонный сок. Тальята из говядины подается с пармезаном, листьями руколы и шпинатом. А малина оттеняет кислинку лимона и добавляет летнего аромата.
Малиновый суп
Легкий прохладный десерт - идеальное решение для жарких летних вечеров. “Малиновый суп” по консистенции похож на смузи: помимо ягод душистой малины, в рецепт входят бананы, натуральный ягодный сироп, лимонный сок и клубничное мороженое.
Сезонный сет iL Патио удачно сочетает в себе традиционные кулинарные приемы итальянской provincia и ностальгические нотки каникул в русской деревне, которые пахнут прогретой на солнце малиной, выпечкой из дровяной печи и свежей зеленью. Команда ресторанов iL Патио уверена, что каждое из четырех блюд летнего меню найдет свое место в сердцах постоянных гостей и новых клиентов iL Патио.