Как сварить свеклу за мгновение: секрет, который делает её сладкой и рассыпчатой
Каждый, кто когда-либо готовил винегрет или селедку под шубой, знает, что смешивать овощи в одной кастрюле не стоит. У разных корнеплодов такие разные сроки варки, что в итоге можно получить кашу — один ингредиент разварится, а другой останется твердым. Раздельное приготовление помогает сохранить индивидуальность каждого компонента, его насыщенный цвет и идеальную текстуру.
Наиболее привычный способ отварить свеклу — это использование кастрюли. Овощ тщательно моют, не очищая кожицу, заливают водой, так чтобы она покрывала корнеплоды на три сантиметра, и ставят на средний огонь. Соль в начале варки добавлять не следует. После закипания огонь уменьшают и овощи томят около получаса. Затем кипяток сливают, а свеклу заливают ледяной водой. Этот резкий перепад температуры не только ускоряет процесс, но и облегчает чистку.
Если времени мало, можно воспользоваться микроволновой печью. Чистую свеклу помещают в специальный контейнер с небольшим количеством воды, накрывают крышкой и ставят в микроволновку на полную мощность на десять-двенадцать минут. После сигнала не спешите открывать дверцу — дайте овощам постоять еще минут десять для достижения готовности.
Существуют и другие приемы для приготовления свеклы в СВЧ. Можно поместить ее в прочный полиэтиленовый пакет, сделать в нем несколько проколов иголкой для выхода пара и ставить в микроволновку примерно на двенадцать минут. Молоденькие свеклы небольшого размера могут свариться за семь-восемь минут. Но не открывайте пакет сразу, дайте овощу немного отдохнуть.
Для любителей глубокого карамельного вкуса лучше использовать духовой шкаф. Свеклу необходимо обмазать растительным маслом, завернуть в фольгу и запекать при температуре 180 градусов. Этот процесс займет от тридцати до сорока минут, в зависимости от размера корнеплодов. Запеченная свекла получается слаще и менее водянистой, чем вареная.
Выбирайте способ, который вам больше нравится. Главное правило — не передерживать корнеплод на огне, и тогда свекла подарит вам яркий цвет, упругую текстуру и истинный свекольный вкус в любом салате, как отмечает источник. Дополнительные советы по приготовлению овощей можно найти на ресурсах, таких как Поваренок.ру.
Сообщение Как сварить свеклу за мгновение: секрет, который делает её сладкой и рассыпчатой появились сначала на Орел - новости Орловской области.