Крем – карамель для десертов и не только: восхитительная пропитка для торта или подачи в креманках
Приготовление крема не займет много времени, но потребует внимания. Ведь его делают из плавленого сахара, а не просто замешивают ингредиенты с сахарным песком. Этот момент следует учитывать и не отвлекаться во время изготовления крема на другие дела. Отметим, что результат окажется настолько необычным, что гости никогда не догадаются, как был создан этот вкуснейший крем.
Крем – карамель для десертов
Список продуктов:
- Сливки жирностью 35% – 100 мл.
- Масло сливочное (холодное) – 50 г.
- Сахарный песок – 200 г.
Как приготовить:
Очень важно взять качественные продукты. Сливки должны быть жирными, а масло натуральным. В рецепте указано, что сливочное масло должно быть имено холодным, от температуры продукта зависит конечный вкус крема.
Берем хорошую кастрюлю с толстым дном, насыпаем в нее сахарный песок и ставим на небольшой огонь. Теперь наступает самый ответственный момент – сахар нужно расплавить. За процессом необходимо внимательно следить, чтобы продукт не подгорел. Когда вы заметите, что сахарный песок меняет текстуру и приобретает янтарный цвет, его аккуратно перемешивают до однородности.
Затем в сахарную массу добавляют холодное сливочное масло, а сливки разогревают в микроволновке до горячего состояния. После этого, сливки можно влить в крем тонкой струйкой при постоянном помешивании. Кремовую смесь оставляют на огне еще на 5 минут, она должна закипеть и немного провариться.
Торт «Викинг»: норвежский десерт с тающей нежностью сливочного крема
Готовую массу снимают с плиты и охлаждают. Когда заготовка для крема остынет, следует взять миксер и взбить воздушный крем. Готовый крем приобретет легкую и нежную текстуру. Как правило, его используют для украшения тортов и других десертов. Также его можно распределить по креманкам и поставить на стол, как отдельное угощение, сообщает портал «Лента новостей Орла», со ссылкой на автора Дзене-канала «Наш уютный дом».
Приятного аппетита!