По мнению науки, это самый питательный овощ из всех (воспользуйтесь этим, скоро начнётся его сезон!)

Рассказываем, какой овощ (по данным науки) приносит наибольшую пользу организму и помогает предотвратить хронические патологии: приготовьтесь удивиться

ежедневное потребление фруктов и овощей это фундаментальная основа здорового и сбалансированного образа жизни. Но, как мы часто объясняем в наших статьях, не все плоды земли одинаковы.

Каждый фрукт или овощ, также в зависимости от сезонности, предлагает нашему организму различные питательные вещества и преимущества, помогая противодействовать возникновению некоторых заболеваний или облегчать одни симптомы, а не другие.

Но какой овощ самый полезный из всех, тот, который приносит нашему организму наибольшее количество пользы? Американские исследователи из Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC) задали себе этот вопрос (Центры по контролю и профилактике заболеваний), и нашли неожиданный ответ.

Читайте также: С итальянских столов исчезают фрукты (и это серьезная проблема)

Я учусь

Чтобы выяснить, какой овощ приносит наибольшую пользу нашему организму, американские исследователи выбрали 47 Мощные фрукты и овощи (ПФВ).

Речь идет о тех фруктах и ​​овощах, которые действуют научно доказанная роль в снижении риска возникновения хронических заболеваний и которые обеспечивают в среднем 10% или более дневной нормы на 100 ккал 17 соответствующих питательных веществ, а именно:

• минеральные соли (калий, кальций, железо, цинк…)
• волокна
• белки
• витамины (тиамин, рибофлавин, ниацин, А, В6, В12, С, D, Е и К).

Исследование проводилось в три этапа. Сначала исследователи создали список PFV, в который вошли листовая зелень, желтые/оранжевые фрукты и овощи, цитрусовые и крестоцветные овощи.

Добавлены ягоды и овощи. луковый лук (чеснок, лук, порей) с учетом их связь со снижением риска сердечно-сосудистых и нейродегенеративных заболеваний и некоторые опухоли.

Для каждого продукта собиралась информация о количестве 17 выбранных питательных веществ и о килокалориях на 100 г (данные о питательной ценности относились к сырым и несоленым продуктам).

Во-вторых, для каждого продукта питания был назначен показатель плотности питательных веществ, рассчитанный как среднее значение процентных дневных значений (DV) для выбранных питательных веществ, исходя из рациона 2000 ккал/день на 100 г пищи.

Наконец, продукты были классифицированы на основе процентного содержания питательных веществ в 100 г, однако без учета пропорционального потребления калорий.

Самый питательный овощ из всех

Согласно рейтингу американских исследователей, самым питательным и полезным овощем неожиданно оказался водяной кресс.

Кресс-салат (Настурция лекарственная) — стихийное растение, обязанное своим названием тому, что обитает вдоль медленных водотоков, в полузатопленной, болотистой и часто тенистой местности.

В каждом грамме содержится в четыре раза больше бета-каротина, чем в яблоке.а в 100 граммах содержится 238% рекомендуемой суточной дозы витамина К.

Более того, он также представляет собой самый богатый пищевой источник фенилэтилизотиоцианата.вещество, которое играет важную роль в снижении риска развития рака.

Результаты показывают, как ежедневная добавка из 85 граммов кресс-салата, употребляемого в сыром виде, может снизить риск повреждения ДНК, связанного с раком, на 17%..

Но будьте осторожны с употреблением этого «супер» овоща: приготовление пищи может инактивировать некоторые питательные вещества – и вот почему. мы рекомендуем есть кресс-салат сырымвозможно, в качестве ингредиента в смузи или салатах, а также в бутербродах и роллах.

Сбор кресс-салата он начинается в марте и заканчивается поздней осенью: сейчас лучшее время начать употреблять этот овощ и оценить его тысячу преимуществ для организма.

Не хотите пропустить наши новости?

Источник: Центры по контролю и профилактике заболеваний.

Мы также рекомендуем: