Аромат печеных яблок и корицы, хрустящая корочка… Этот американский десерт вы просто обязаны попробовать.
Необходимые продукты:
1 ½ кг. яблоки (лучше всего красные яблоки, чем суше и хлебнее, тем лучше)
325 г муки
200 г коричневого сахара
175 г сливочного масла
6 ст. холодная вода
1 чайная ложка соль
1 чайная ложка корица
½ ч. л. мускатный орех
1 лимон
1 ст. молоко
Способ приготовления:
Просейте муку и отложите большую столовую ложку. Мелко нарезаем мягкое сливочное масло. Добавьте его в муку вместе с солью и столовой ложкой сахара. Замесите вручную, пока не получите рассыпчатое тесто. Добавьте немного воды, чтобы тесто получилось гладким шариком. Заверните его в прозрачную фольгу (или пакет) и храните в холодильнике.
Яблоки моем, очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками.
Натрите цедру лимона. Вылейте его на яблоки и выжмите сверху лимонный сок.
В небольшую миску насыпьте сахар, столовую ложку муки, мускатный орех и корицу. Перемешать и залить яблоки. Перемешайте их, чтобы все хорошо к ним прилипло.
Достаньте тесто из холодильника. Разделите его на 2 части – одна больше другой.
Подготовьте круглую форму и положите на дно бумагу для выпечки.
Больший шарик раскатайте в тонкое тесто. Выложите его в форму и пальцами красиво распределите по дну и бокам формы. Сверху выложите яблоки и прижмите их, оставив середину кастрюли немного выше.
Второй шарик раскатайте между двумя слоями пищевой пленки на круглом противне такого же диаметра, как форма. Снимите фольгу с верхней стороны. Формочкой для печенья вырежьте отверстия – столько, сколько захотите. С помощью фольги поднимите зефир и накройте им яблоки. Снимите фольгу и украсьте край противня «разрезами» формочек. (При желании можно нарезать зефир полосками и сделать из них косу на пироге.)
Смажьте поверхность пирога столовой ложкой свежего молока.
Поставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре 180°C около 70-75 минут, пока пирог не приобретет красивый золотистый цвет.
Источник: harryandlexy.com