Болгария является одним из крупнейших производителей черной икры осетровых рыб на Балканах и занимает 5-6 место в Европе. Осетры в рыбном хозяйстве в Страндже чувствуют себя как дома, говорит рыбовод Владимир Тодоров.
Владимир Тодоров – рыбовод: На мой взгляд, условия идеальные по температуре и химическому составу воды, проблем с кислородом у нас тоже не было.
Дом рыбака недалеко от Малко Тырново был построен в 1970-х годах. Некоторое время это работало, потом было заброшено. После 2000 года его отремонтировали и пополнили запасы. Он расположен на территории около 10 соток. Владимир Тодоров работает в «Рибарнике» более 10 лет и объясняет нам, для чего нужны разные бассейны.
Владимир Тодоров — рыбовод: Так это важно для осетровых, которых после пятого года можно определить как самцов и самок, так как самцы рыбы кроме потребления уже не используются, а самки после 8-9-го года начинают нестись. черная икра, производство которой мы собираемся организовать небольшое, так как 80% самок уже созрели и находятся в отдельном пуле. Нерест вообще следует начинать в марте, поскольку в природе осетр нерестится в апреле – мае. У нас здесь не более 3 тонн половозрелых самок. Не имеет значения, переспеет она в этом году или нет, потому что в следующем году она делает ставку на икру осетровых рыб более высокого качества.
А самые экзотические рыбы в Аквариуме, которых сейчас пытаются адаптировать к болгарскому климату, — это голец и лосось. Интерес представляет также форель бело-желтого цвета.
Владимир Тодоров — рыбовод: Это японская форель, созданная с помощью генной инженерии. Он более устойчив к болезням. У него также есть недостаток: он растет немного медленнее. В настоящее время у нас имеется 40 000 зарыбленных форелей, часть из которых готова к употреблению. Это процесс, который длится от 12 до 18 месяцев, я говорю о радужной форели. Что касается радужной форели, то через два-три года с радужной форелью мы намерены сделать гибрид лосося и нее — он называется сиджут, который очень устойчив к болезням. Для меня это очень важно, потому что мы здесь не используем никаких лекарств.
А какая ваша любимая рыба?
Владимир Тодоров — рыбовод: Европейский сом, а здесь для сома вода холодная.
Но он также подходит для карпа и моруны, которые дополняют разнообразную палитру рыб, и их можно заказать на кухне на месте. Рыбное хозяйство недалеко от Малко Тырново в настоящее время является единственным в Юго-Восточной Болгарии, но оно планирует вырасти в ближайшие 5-6 лет. Вместе с новым производством и на то, чтобы Странджа жила, надеются жители региона.