Можно ли есть гороховую кожуру? Свойства и 5 веских причин не выбрасывать их

Мы привыкли их выбрасывать, но вместо этого гороховые кожуры — настоящий клад пользы для нашего здоровья.

Они являются одними из самых важных героев весеннего сезона: в эти недели их нередко можно найти свежими на рыночных прилавках, и хорошей идеей будет запастись ими, учитывая их невероятные питательные свойства и преимущества, которые они приносят для нашего здоровья.

Очень богат клетчаткой, витаминами (особенно А, С и К) и минеральные соли, они являются очень легкими и легкоусвояемыми бобовыми еще и потому, что низкокалорийный и с низким содержанием жира. Кроме того, они помогают контролировать уровень холестерина и сахара в крови и поддерживают нашу иммунную защиту благодаря наличию хлорофилла (который придает им ярко-зеленый цвет).

Но даже стручки гороха — ценный кладезь ресурсов и льготы и их не следует выбрасывать, как мы привыкли делать. Фактически, с ботанической точки зрения стручки представляют собой настоящие плоды растения гороха, тогда как горох, который мы привыкли есть, — это не что иное, как семена самого растения.

Учтите, что в прошлом, например, в средние века, горох употребляли целиком — семена и стручки — то, что происходит и сегодня в некоторых кулинарных традициях, например, в филиппинской. Поэтому хорошей привычкой является также употребление стручков этих бобовых, хотя и в разное время, поскольку они гораздо более скоропортящиеся, чем семена (горох).

(Читайте также: )

Свойства стручков гороха

• Они низкокалорийны. В 100-граммовой порции гороховой кожуры содержится всего 42 калории, но другое содержание клетчатки заставит вас быстро почувствовать сытость.
• Они являются отличным источником витаминов.. Как и семена фруктов, стручки также содержат большое количество витаминов, особенно А (важен для здоровья кожи и глаз), С (важен для здоровой иммунной системы) и К (который поддерживает рост и хорошее функционирование костей). .
• Они содержат железо. Как и все бобовые, стручки гороха также способствуют удовлетворению нашей суточной потребности в этом минерале: учтите, что 100 граммов кожуры гороха содержат 2 миллиграмма железа.

Употребление кожуры полезно!

Нам всем следует выработать здоровую привычку употреблять в пищу стручки гороха и других бобовых, а также, в более общем плане, кожуру овощей, таких как или Вот несколько причин, которые заставят вас делать это как можно чаще:

1. Запасайтесь микроэлементами. Как мы объяснили, кожура гороха имеет практически те же питательные свойства, что и семена, так почему бы не съесть ее?
2. Экспериментируем на кухне. Консистенция стручков гороха немного отличается от семян, которые мы привыкли есть, но это не значит, что они нам не нравятся! Стручки очень универсальны, их можно есть как сырыми, так и приготовленными во множестве блюд — от овощных пюре до ризотто и песто. Однако важно то, что это очень свежие стручки, которые следует употребить в кратчайшие сроки: в отличие от семян, стручки более нежные и портятся быстрее.
3. Сократить отходы. Если учесть, что стручки составляют около 70% от общего веса гороха, когда мы покупаем их на рынке, мы понимаем, что тратим впустую продукт и деньги, выбрасывая их в мусор. С точки зрения «безотходной» кухни лучше потреблять все, что можно.
4. Сократите наши отходы. Не следует недооценивать проблему отходов. Даже пищевые отходы (которые должны попасть в компост) по-прежнему представляют собой отходы, которые лучше не выбрасывать в окружающую среду.
5. Экономить деньги. Если мы решим включить в наши блюда и стручки гороха, нам придется покупать меньше гороха и, следовательно, мы сможем сэкономить немного денег.

Подпишитесь на нас в | | | |

Мы также рекомендуем: