Зима – сезон супов. Вот вкусняшка с морковью.
Необходимые продукты на 6 порций:
1/2 кг моркови
1 большая картофелина
4 столовые ложки сливочного масла
1 луковица
тертая цедра 1/2 лимона
2 лавровых листа
6 стаканов куриного бульона
соль и свежемолотый перец по вкусу
Способ приготовления:
В кастрюле растопите сливочное масло и добавьте мелко нарезанный лук. Жарьте до готовности (не должны подрумяниваться), около 8-10 минут. Затем добавьте нарезанную морковь, картофель, цедру лимона, лавровый лист и 5 стаканов куриного бульона. Накройте кастрюлю и варите около 30-45 минут. Удалите лавровый лист. Пюрируйте и добавьте оставшуюся чашку бульона, если суп слишком густой. Приправить солью и перцем.
При подаче украсьте кулинарными сливками и по желанию свеженарезанной петрушкой.